滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。掛耳咖啡裡是已經研磨好的咖啡粉，只要您的身邊有熱水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行。如何才能隨時喝到一杯香濃熱乎的咖啡？一定少不了：掛耳咖啡這個選項。確實如此，掛耳咖啡憑藉著小而美的體型，已成為很多咖啡愛好者隨身攜帶的物品之一。
無需昂貴的機器、繁瑣的製作與清洗過程和豐富的經驗，只要你有杯子與熱水就能沖煮，不僅方便還能享受動手的樂趣，這對於新入門的手沖咖啡十分友好；其次掛耳咖啡能以滴濾的方式，最大程度保留咖啡香氣以及原有地域風味。最後即使你是剛準備嘗試掛耳咖啡也沒關係，掛耳咖啡一袋一沖，可以讓你在最短的時間內找到自己心儀的那款咖啡豆。
掛耳咖啡，顧名思義就是用掛耳包沖泡的咖啡，咖啡豆磨粉後裝進濾袋密封，兩側各有一個小紙板，像兩個小耳朵，以滴濾方式完成沖煮，也可以說是即沖即享型現磨咖啡。這個有趣的設計來自日本，生活節奏快的日本上班族，可沒有時間等待一杯手沖咖啡。於是1990年日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡併申請專利。1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，掛耳咖啡由此誕生。
製作一杯掛耳咖啡十分簡單，但沖泡時也有一些考究，比如：粉水比例、沖泡時間、水溫等。掌握了這些要素，製作出一杯美味的咖啡就不再只是碰運氣，好的掛耳咖啡口感完全可以媲美現磨咖啡，如果之前你沒有喝掛耳的經驗或正在尋找一款新的掛耳咖啡，可以嘗試一下掛耳咖啡。接下來就讓我們一起製作：
錯誤的沖泡掛耳方式
撕、掛、沖、取做對完美步驟
- 第一步撕：從外包裝中取出掛耳包，首先需揉戳或搖勻咖啡掛耳包底部，讓略為結塊的咖啡粉可以更加鬆散，此時咖啡香味會瞬間散發出來，並沿著頂部虛線撕開掛耳包的開口。
- 第二步掛：將撕開的掛耳包，拉開掛耳包兩側的紙質夾板，展開小耳朵將其掛在杯沿上；找個適當的杯子，盡量選擇高一點的杯子，讓掛耳包底部不要浸泡在咖啡液中，帶有刻度的玻璃量杯會更好，或是購買掛耳專用杯。
- 第三步沖：將86-92°C的開水注入掛耳包中浸透打濕咖啡，然後讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒，燜蒸之後，緩慢而均勻地注入140±20ml左右的熱水注滿掛耳包，當咖啡液即將流盡時再次注滿。等大部分咖啡液滴入杯中，即可取出掛耳包。注水時盡量保持水流均勻，用小水流和自內向外打圈的手法來沖。每個掛耳包可能存在差異，建議具體注水量以掛耳包裝袋上的為準。
- 第四步取：沖泡完成，取走掛耳包，這樣一杯簡單又美味的掛耳咖啡就完成，還可以將剩餘的掛耳包可放置於冰箱內去除異味。
