瓜地馬拉 茵赫特莊園
莊園成立於：1874
種植面積：245公頃
莊園大小：447公頃
年均溫/雨量：約13-26℃/約1,500公厘
獲獎紀錄
2004美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡豆 第二名
2015．201３．2012．2010．2009．2008．2006Cup Of Excellence 卓越杯 第一名
2017．2014Cup Of Excellence 卓越杯 第二名
2011Cup Of Excellence 卓越杯 第三名
由莊園主Aguirre Sr. 直接從巴拿馬著名的翡翠莊園帶回的品種，因這段歷史淵源，它又被稱為傳奇瑰夏(Legendary Geisha)。
莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在Cup Of Excellence競賽中榮獲大大小小獎項，遠多於全世界其他的莊園。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及他們自己擁有的乾燥處理廠。茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。茵赫特莊園總面積有720公頃，大部份位處於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。此批次經過完全充分發酵，洗淨後用清水浸泡24小時再慢速乾燥。
茵赫特莊園歷史悠遠的咖啡生態園區，2008開始陸續榮獲6次全球最高榮譽C.O.E國際咖啡杯測冠軍殊榮茵赫特之名來自當地水果，1900年起莊園開始栽種咖啡，由Aguirre家族經營。佔有理想高海拔的原始雨林環境、充足的日照宜人的氣溫。帕卡瑪拉咖啡帶有明亮的香草水果酸質，香氣飽滿厚實，帶有萊姆和葡萄柚綿延的餘韻，且甜味非常香純細緻伴隨糖甜味。
地理環境：
莊園面積720公頃，咖啡種植區分佈在4800到6500英呎之間，莊園裡還保留大片原始雨林，面積多達470公頃，雨林蔓衍生長得天獨厚。回收高達80%的咖啡渣來做有機肥料，大量植物遮蔭覆蓋的咖啡產區，並積極造林與維護水源，也因此得到熱帶雨林的高分認證。
帕卡瑪拉：
薩爾瓦多研發的稀少珍貴品種，茵赫特的帕卡瑪拉(Pacamara)只占咖啡種植面積的8%，是大尺寸的咖啡豆約21-22目，雖然產量稀少卻為茵赫特屢屢創下輝煌紀錄，幾乎都可拿到90分以上的杯測分數，也是COE冠軍豆的來源。
自創競標拍賣會：
茵赫特也是少數自辦網路競標的莊園，與巴拿馬翡翠莊園競標齊名，是全球生豆商必與之役。從2011年開始，茵赫特把品質最好的咖啡批次提供競標，稱為「艾茵赫特莊園 競標拍賣會」，這些批次從品種的培育、栽種、採收，一直到後製，都費心處理。
獨立水洗技術：
茵赫特僱用當地水準兩倍工資的工人，以手工挑選紅透的咖啡果，擁有獨立水處理場，脫皮處理果皮後，進行兩次豆型級數尺寸區隔，接著以乾淨的山泉水洗淨，然後進入乾淨的水槽，經發酵2天日曬7天後，倉庫裡存放至少45天，然後才送專業杯測。
Guatemala El Injerto Pandora Concepcion-pacamara瓜地馬拉 茵赫特莊園 潘朵拉
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 1,580M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 帕卡瑪拉
- 風味描述: 風味上有著成熟的水果與莓果香氣， 酸質柔和質地細緻、body的油脂感佳， 飽滿的焦糖甜與濃郁奶油，茶感相當明顯，入口細膩且乾淨， 餘韻長且後韻再帶出醇厚紅酒香。
Guatema La El injerto Pandora del Carmen瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 潘朵拉 卡門
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 1,800M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 帕卡瑪拉
- 風味描述: 非常甜美芬芳的香味，花香與焦糖基調、 甜鳳梨與萊姆酸質、小荳蔻的風味亦呈現於其中。
Guatemala El Injerto Pandora del Fatima瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 潘朵拉 法蒂瑪
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 1,850M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 帕卡瑪拉
- 風味描述: 巧克力與蜂蜜般的甜味，蘊含中度酸質及非常好的平衡，飽滿、質量、糖漿般的醇厚度。杏桃的風味是這杯咖啡表現的亮點之一，合宜的些許煙草香則帶來了結尾的驚喜。
Guatemala Finca El Injerto Pacamara Natural瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 帕卡瑪拉 日曬
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 1,770M
- 處理法: 日曬處理
- 等級: SHB
- 品種: 帕卡瑪拉
- 風味描述: 水果為基調的香氣，紅葡萄酒、葡萄、桃李，濃郁奶油，焦糖、核桃風味，些許的海鹽巧克力尾韻。
Guatemala Finca El Injerto La Calaca Geisha Centro America瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 藝伎
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 微微特南果
- 海拔: 1,770M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 藝伎
- 風味描述: 熟成櫻桃的香氣與茉莉花的清香，帶有些許肉桂味與檸檬草、桃子調性，以柑橘黑巧克力經典的韻味做為結尾。
Guatemala Finca El Injerto Nativo Washed瓜地馬拉 茵赫特莊園 娜提芙 水洗
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 2,000M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 波旁、卡杜拉、卡杜艾
- 風味描述: 柔和厚實的口感，非常乾淨且細膩，有著水果熬煮後的芳香，最後蜂蜜甜感明顯再加上一些榛果的香氣，十分出色。
Guatemala Finca El Injerto Nativo Natural瓜地馬拉 茵赫特莊園 娜提芙 日曬
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 2,000M
- 處理法: 日曬處理
- 等級: SHB
- 品種: 卡杜拉、卡杜艾、波旁
- 風味描述: 成熟水果與百花綻放般香氣， 清新的柑橘酸質帶著些許莓果類的調性， 層次感豐富，濃郁的醇度與甜感。
Guatemala Finca El Injerto Nativo Hybrid method瓜地馬拉 茵赫特莊園 娜提芙 HM處理
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 2,000M
- 處理法: HM特殊處理法
- 等級: SHB
- 品種: 波旁、卡杜拉、卡杜艾
- 風味描述: 熱帶水果風味，非常細緻的口感，萊姆、草莓的那種香甜帶輕果酸，蜂蜜與堅果類的尾韻綿延不斷。
2017 El Injerto Estate Lot EI08 Reserva de la FAMILIA-Pandora Pacamara2017 瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 EI-08 帕卡瑪拉 水洗
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 薇薇特南果
- 海拔: 1,500M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB
- 品種: 帕卡瑪拉
- 風味描述: 典型柑橘酸且明亮的帕卡瑪拉，香氣非常飽滿，口感扎實圓潤，並有楊桃風味伴隨粗糖甜味，以及些許香草，萊姆與葡萄柚綿延的餘韻。
