咖啡含有甲基黃嘌呤可以抑制尿酸結晶
夏天到了，沒有什麼比喝著海鮮啤酒吹著晚風更迷人的了。但要小心，一口海鮮酒，尿酸結晶會流遍全身，痛風跟隨晚風而來!不同的飲料與不同的痛風風險有關，喝酒或喝高糖飲料的人風險更大。痛風是一種代謝性疾病，與體內尿酸含量有直接關係。如果體內尿酸水平過高，尿酸晶體會在關節中積聚，運動時的關節摩擦會導致嚴重的疼痛。
因此，在體檢時，高水平的血清尿酸可以表明痛風的風險更高。這時往往需要控制飲食和生活習慣，但值得注意的是，血清尿酸含量高並不一定會導致痛風，防止尿酸結晶是遠離痛風的關鍵。如果長期大量食用高嘌呤食物，如海鮮、豆製品等，很容易造成體內尿酸含量高。當含量超過臨界值時，就會形成晶體，引起痛風。
痛風是常見慢性疾病又稱富貴病
眾所周知，痛風是一種常見的慢性疾病，該疾病不亞於類風濕等疾病，而且引發的症狀特別明顯，是許多中高年男性十分懼怕的疾病，發作時伴隨著「就連吹到風都會痛」的強烈疼痛，由於病發原因大半都是過量飲酒、肉吃太多而造成尿酸過多，而讓痛風也有個別名叫「富貴病」。它不僅會損害人體腎臟，還會形成尿路結石。如果長期得不到治療，還會對腎功能造成不可逆轉的損害。並發引起腎臟疾病，造成關節破壞，還常伴有高脂血症，高血壓，糖尿病，動脈硬化和冠心病等。
咖啡與痛風的關係讓人十分困惑
咖啡是目前全球飲用最為廣泛的飲品之一。以美國為例，一半以上的美國人平均每天都要喝兩杯以上咖啡。因此研究人員認為，研究咖啡健康的潛在影響非常重要。咖啡中含有的咖啡因會轉化為嘌呤，導致尿酸升高，因此，從理論上講，痛風病人是不能喝咖啡的。然而，令人意外的是，國內外已有多項研究證明咖啡對痛風有益。痛風近幾年隨著我國社會的發展生活水平的提高，痛風的發病率有在逐漸提高，從而可見痛風是與時俱進食物，平常人還真與痛風無緣，不過最近有報導稱，咖啡有助預防痛風，那麼這是怎麼回事呢？
咖啡 健康 知識 結論
咖啡中甲基黃嘌呤類化合物(如咖啡因)在代謝過程中產生的一些代謝物，如可可鹼，可能對尿酸結晶過程有很高的抑製作用，並可能促進形成的尿酸晶體溶解，降低痛風的風險但痛風的發病機制十分複雜，影響因素眾多。
痛風患者除了在飲食方面要特別注意之外，還要注意其他護理細節，比如平時要注意勞逸結合，避免過度勞累，同時還要保證充足的睡眠時間，要不然體內則會產生一種叫做乳酸的物質，同樣會與尿酸爭奪排泄通道，使血液當中的尿酸水平提高，對痛風患者產生不利的影響。
預防和緩解痛風的方法有很多，其中多喝水、多運動、定期工作是最划算的。當發現血清尿酸水平過高時，一方面應減少嘌呤類食物的攝入，如少吃海鮮、豆製品、動物內臟等。另一方面要注意避免抑制尿酸的代謝，如水果中的酒精糖、含糖量高的水果、飲料等抑制尿酸排出體外，也會導致血清尿酸含量增加，增加痛風的風險。