咖啡知識家
—
作者:
早在十七世紀，航海貿易盛行的年代，荷蘭商人對咖啡這種能醒腦提神的神奇飲料十分喜愛。忙碌的航海人想著一次做一大桶…
掛耳咖啡是即沖即享的手沖咖啡 對於經常在外出差的人來說，想要來杯手沖咖啡提神醒腦，掛耳咖啡提供了高便利性和舒適…
在義大利語中，它被稱為Caffè Latte，源於義大利的熱情浪漫文化。拿鐵咖啡的誕生與一場遠在1683年的戰…
冷萃咖啡是將新鮮烘焙的咖啡豆研磨，用冷水浸泡至少12個小時，通過專業的咖啡器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高…
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場…
精品咖啡只佔全球咖啡產量的1%，想成為精品咖啡，就必須在咖啡的測評中達到80分以上。越來越多的精品咖啡生豆商，…
影響手沖咖啡粉粗細 咖啡製作方法不同，所需要的咖啡粉的粗細程度也不盡相同。咖啡粉的粗細程度是影響咖啡萃取的一個…
其實科學界對生豆及熟豆在化學物質的討論從未停止過，即使投入瞭如此長時間且大量經費的研究，科學界仍然對許多細節帶…
掛耳咖啡和美式咖啡一樣麼？ 答案是：一樣也不一樣。一樣的地方是，它們都屬於不加糖不加奶的黑咖啡。在這個區別上兩…
掛耳咖啡是一種方便攜帶的咖啡形式 隨著精品咖啡文化浪潮的興起逐步進入我們生活的。對於忙碌的現代生活方式來說。它…
手沖咖啡是一種沖泡方法，將熱水傾倒在研磨好的咖啡粉上，以萃取所需要的味道和香氣，這個過程通常會將濾紙或金屬濾網…
在我們平時討論咖啡沖煮的過程，經常會講到到一些專業的名詞，例如濃度（concentration）和平均萃取量（…
下半部的釉料略厚，手感光滑，而上半部的釉料較薄，手感更接近熟料的顆粒感，這可能是生產過程中的設計和製造差異所導…
所謂「穩」是要求我們做到水流均勻一致，能精準掌控流量的大小、力度，及繞圈的快慢，並且可以出水流暢，斷水利落。只…
SOE與精品拼配，只是成分組合上的區別，並沒有誰比誰更高檔；如果從技術水平的層面來說，拼配比SOE更難做好，但…
