濾杯的釉料厚度和內部導溝的設計，會對排水速度和整體的沖煮效果產生影響。導溝的存在可以影響水的流動方式，進而影響咖啡的萃取和口感，在使用不同濾紙和濾杯進行沖煮時，因為濾杯的設計、材質和濾紙的種類都會影響最終的沖煮結果。即使差異細微，但對於有心思追求完美咖啡的人來說，這些細節都是值得關注的。而老岩泥濾杯在杯感上和Hario濾杯相似，對於兩種濾杯的沖煮表現都有著正面的感受。
在沖煮的時候以一人份的粉量進行沖煮，在水位高度沒有拉太高的情況下，排水的效率本來就很驚人，ILCANA當然也是同樣的手法進行沖煮，我覺得兩個濾杯從結果上來看，並沒有顯著的差異。悶蒸時間是一分鐘，而且沖煮尾段還會加大水柱，從結果來看，這個手法可以縮小濾杯排水快慢所造成的風味差異。
濾杯內部的釉料厚度和質地
下半部的釉料略厚，手感光滑，而上半部的釉料較薄，手感更接近熟料的顆粒感，這可能是生產過程中的設計和製造差異所導致的。內部是否上釉的差異會影響咖啡油脂的附著情況以及清洗的便利性。內壁有適當的釉料保護可以避免咖啡油脂過多附著，但同時也確保易於清潔。這種差異可能會影響後續的沖煮口感，因為油脂的殘留可能會對咖啡的風味產生影響。
濾杯重量上的差異
從重量上可以推測潛在的差異。ILCANA濾杯的淨重為399克，而老岩泥濾杯的淨重為313克，這表示兩者之間的重量差異約為¼。老岩泥濾杯在整體厚度上比較薄，因此在沖煮過程中的熱水損失可能會較少。我們合理的推測，因為材料的密度和熱傳導性質會影響熱量的傳導和損失。
較薄的濾杯可能會更快地將熱量傳導到外部環境，但同時也可能使內部的熱量更加保持穩定。這可能對於保持水溫和提升香氣表現有所幫助，對於咖啡器具的深入探索和思考，能夠更深入地了解它們的特點，並享受手沖咖啡的製作過程。
香氣層次和酸質的表現
濾杯的設計確實會對萃取過程中咖啡的味道產生影響，對於一些濾杯，特別是較為薄壁且設計獨特的濾杯，可能在萃取尾段增加水量，有時會造成一種較為淺萃取的現象，這可能帶來一些額外的甜味和酸度。至於坊間盛傳說這個濾杯沖出來的咖啡比較甜，我覺得應該與在沖煮尾段加大水量的效果類似，某種程度上來說是一種萃取不足的表現，這個濾杯排水的效果不錯，熱水沒有太多時間充份的讓咖啡溶出該溶的物質出來。
至於網路上說老泥岩有什麼豐富礦物質會增加甜味之類的說法，老實說內側上了層釉藥，你的咖啡在整個沖煮過程不會接觸到老岩泥，所以你絲毫不應該期待這濾杯會額外幫你加料。
老岩泥流轉360濾杯
以水龍頭上下開槽原理，讓濾杯同時具備「滴濾」和「浸泡」功能，老岩泥燒製過程會有膨脹係數，上下層的密合度需靠純手工研磨，經反覆研磨與檢測，才能達到緊實的貼合。
這款設計和製作過程精密。通過水龍頭上下開槽的原理，讓濾杯同時具備了濾滴和浸泡的功能，讓使用者可以在沖煮過程中靈活地控制水的流動，進而影響咖啡的萃取。同時，老岩泥的燒製過程中的膨脹係數和手工研磨的步驟，都表現出製作這款濾杯的精密和細緻。
這種設計的濾杯不僅能夠提供不同的萃取方式，還能夠讓使用者根據自己的喜好和需求來調整沖煮的方式，進而影響咖啡的風味。這種創新和多功能性的設計對於咖啡愛好者來說是一個很有價值的選擇，能夠更深入地探索咖啡的不同層面，這對於喜愛手沖咖啡的人來說會是很有趣的選項。
一器三用萃取模式自由切換
這種一器三用的萃取模式確實為使用者提供了多樣的咖啡沖煮體驗，讓他們能夠根據自己的口味和喜好進行不同方式的萃取。多種萃取模式的設計，讓使用者有機會進一步探索咖啡的不同層面，同時也反映了咖啡沖煮的多樣性和複雜性。對於喜愛手沖咖啡的人來說，這樣的設計確實能夠提供更多的沖煮選擇和體驗。以下是每種萃取模式的特點：
滴濾萃取模式
- 方法：將線段對齊，出水孔開啟。
- 口感：這種方式萃取出來的咖啡具有澄澈而細膩的風味，特別能夠感受到咖啡的明亮酸香質，這可能與水的流動方式以及短暫的接觸時間有關。
浸泡萃取模式
- 方法：將線段呈90度，出水孔關閉。
- 口感：在浸泡的過程中，水和咖啡粉能夠更長時間地接觸，這有助於帶出咖啡的甜度和厚實感。這種方式可能會產生較濃郁的風味，同時突出咖啡的體感。
綜合萃取模式
- 方法：可以隨意在滴濾和浸泡模式之間切換。
- 口感：這種模式將滴濾和浸泡的優勢結合在一起，讓咖啡在沖煮過程中展現出更多的個性風味。使用者可以根據自己的喜好隨時調整模式，尋找最適合自己的口感。
