答案是：一樣也不一樣。一樣的地方是，它們都屬於不加糖不加奶的黑咖啡。在這個區別上兩者是一樣的。那為什麼又說不一樣呢？主要是參考以下幾個區別。
咖啡豆不同
咖啡館裡出售的美式咖啡屬於義式咖啡的範圍，大多使用的是中深烘焙的拼配豆。拼配豆作為基底用豆，目的是在口感上實現酸苦均衡的平衡感。而掛耳咖啡，一般會選用單品咖啡豆。咖啡豆的產區不同、烘焙度不同和處理法的差異，會突出和放大咖啡某一個風味的味道。
製作方式不同
咖啡館裡的美式咖啡大多使用半自動咖啡機出品，採用加壓萃取的製作方式，短時間快速出品濃縮咖啡後加入熱水，就是我們日常喝到的美式咖啡。如果咖啡豆新鮮且出品標準，美式咖啡的表面通常會看到一層金色的泡沫。掛耳咖啡也叫簡易手沖，採用的是常壓滴濾的製作方式。即使是新鮮烘焙的咖啡豆磨粉製作的掛耳咖啡，在杯中也不會出現明顯的油脂。
咖啡粉量不同
咖啡館售賣的美式咖啡通常是18-21克咖啡粉出品雙份濃縮咖啡，再加入熱水做成美式。掛耳咖啡的粉量通常是7g-12g，因此要參考粉量注水。注入的水太多，味道就會變得寡淡。
濃度不同
每個人對濃度的理解不同，在沒有專業濃度測試儀的情況下。提到濃度，基本上傳遞的信息是指風味的強弱，咖啡液在口腔中的觸感、重量或粘稠度。
製作美式咖啡所萃取的義式濃縮的濃度介於7%-12%之間。滴濾式咖啡（掛耳咖啡也屬於滴濾範圍）的濃度可以參考1.2%-1.8%之間。滿足金杯萃取的滴濾咖啡濃度區間通常是1.15%-1.35%。
濃度的不同會在一定程度上影響我們對風味的感知，這也是為什麼有人會覺得在咖啡館裡喝到的美式咖啡比自己在家沖的掛耳更香更提神的原因之一。當然，濃度的高低並不能成為評判一杯咖啡優劣的標準。還要綜合考量咖啡液在口腔中的觸感、重量及醇厚度。
掛耳咖啡和美式咖啡相似之處
雖然有相似之處，但也存在一些差異。雖然兩者都是不加糖不加奶的黑咖啡，但由於沖泡方式、咖啡粉磨度以及風味等方面的差異，它們在口感和風味上可能會有些許的區別。讓我們來看看這些區別：
- 沖泡方式： 控制上，掛耳咖啡是一種方便的沖泡方式，只需要將濾袋掛在杯子上，加入熱水即可。而美式咖啡則是使用咖啡機或手沖的方式，通過緩慢地將熱水滴入咖啡粉中來沖泡。
- 咖啡粉磨度： 掛耳咖啡通常使用中度研磨的咖啡粉，適合在短時間內沖泡出味道。而美式咖啡通常使用較粗的研磨度，這使得水可以更長時間地接觸咖啡粉，有助於提取更多的風味。
- 風味和濃度： 由於掛耳咖啡的沖泡方式和研磨度，它可能在風味和濃度上與傳統的美式咖啡有所不同。美式咖啡可能更加平衡和柔和，而掛耳咖啡可能更接近快速萃取的風味。
- 包裝和便攜性： 控制上，掛耳咖啡通常以單份的濾袋包裝，非常便於攜帶。美式咖啡通常在咖啡店裡用特定的沖煮方法製作，不像掛耳咖啡那樣直接在家中或辦公室泡製。
掛耳咖啡熱量高嗎？
掛耳咖啡是咖啡豆研磨再加上過濾的方式加工而成，不添加糖和奶，純正的掛耳咖啡熱量相當低，減肥的時候都能喝。純的掛耳黑咖啡幾乎無熱量，一杯不含糖及奶的純黑咖啡熱量相當低，幾乎接近無。掛耳咖啡的熱量都來自於奶和糖，如果購買的掛耳咖啡熱量很高，說明里面含有添加劑。
如何喝掛耳黑咖啡減肥？
有國外研究指出，運動前一個小時喝咖啡，攝取約200毫克的咖啡因，可提高神經系統興奮，促進身體能量消耗，加速脂肪燃燒，增強耐力與肌力，減少肌肉酸痛，但咖啡利尿，會加速脫水，記得要注意多補充水分。
那麼掛耳黑咖啡能減肥嗎？
雖然掛耳咖啡熱量很低，但是減肥單靠咖啡是不行的，還需配合適當的運動，並且很多人在喝掛耳咖啡的時候會添加奶和糖，此時掛耳咖啡的熱量就不低了，對減肥也沒多大作用。掛耳咖啡的熱量並不高，減肥的時候都是可以喝的。但是只喝掛耳咖啡是不減肥的。掛耳咖啡只是相當於助燃劑，是幫助你盡快進入運動狀態，提高運動時的神經敏感度的。
所以它是幫助你的一個東西，而實際正在減肥的還是你自己，所以不要聽信任何打著燃脂咖啡、減肥咖啡、健身咖啡、燃燒卡路里、燃燒熱量咖啡的宣傳廣告。還有，掛耳咖啡起到減肥幫助的是咖啡因，絕大部分咖啡裡面都有咖啡因，如果是純的掛耳咖啡那麼不至於會增肥，配合運動可以起到減肥的效果。不過大多數人在喝掛耳咖啡的時候添加糖和奶，此時熱量就高了起來，不但不能減肥，而且會使你一天的餓肚子、一天的健身、一天的跑步等努力白費。所以，請理性選擇掛耳黑咖啡。
掛耳咖啡基本沖泡方式
掛耳咖啡需要二次注水。第一次注水採用95度左右的熱水，將咖啡粉全部打濕，靜置悶蒸30秒；然後繼續緩慢注水，當水量達到150毫升左右即可，之後就可以把掛耳包拿出來了。這樣沖出來的掛耳咖啡能保持咖農手工採摘的咖啡豆最原始的香味，製作出口感的香醇咖啡。
