你喝過”完美烘焙”的咖啡嗎？
醇香美味誕生的前奏 咖啡烘焙是一種藝術創作，一種煉金術，能將幾乎無味的綠色種子變成香氣逼人、令人沉醉的栗褐色豆子。咖啡烘焙師的世界是這樣的：我們從許多國家選購多種精品咖啡豆，通過調整烘焙時間和溫度，力…
烘焙咖啡的藝術
烘焙咖啡的藝術 在進行烘焙這一重要的程序之前，不同品種的咖啡要被細心地拼配起來。這項工作對每批投料都要重做，通過把補充性的特徵組合在一起，就可以得…
咖啡知識
拿鐵咖啡(Caffe Latte) 拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項，它是在沉厚濃郁的Espresso中加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜，甘美濃郁，…
咖啡類別我知道
（1）藍山咖啡（Blue Mountain Coffee） 藍山咖啡是一種大眾知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區。”牙買加藍…
什麼是維納咖啡?
“維納咖啡”在咖啡上加了鮮奶油。它不僅看起來華麗，而且甜味和苦味之間的對比非常適合成人時間。但為什麼它首先被稱為“維納”？在這篇文章中，我們總結了這種維納咖啡的由來，名字的含義，以及如何喝的好喝。 什…
咖啡的起源與發展
咖啡歷史溯源 咖啡一詞源自於希臘語（Kaweh），意思是力量與熱情。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙…
儲藏咖啡小秘方
儲藏咖啡小秘方 ◆不要把乾燥咖啡從一個容器倒入另一個容器，因為那是蓄意暴露。 ◆選擇有專利設計的單向排氣閥包裝袋，每次使用後欲儲藏前，輕壓將包裝內空氣排出，密封好或置入密封罐內保存。 ◆如果幾個星期不…
咖啡的品牌
主要產地與上質嚴選豆的特徵 目前由世界各地進口上市咖啡豆種類繁多，令人無從選擇，在此介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作為您選購咖啡的參考。 巴西(南美) &nb…
咖啡因會不會影響健康呢？
咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康呢？或許有些人會如此顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢飲咖啡對身體具有療效。咖啡因的攝取和骨質疏鬆的關係：骨質疏鬆並非婦女專有的病，但卻大部份發…
