- 看量一杯完美SingleEspresso的標準量是在25秒-30秒萃取出一盎司「30cc」咖啡精華。
- 看外觀上好Espresso最重要的標誌是表面有一層淺駝色「淺棕色」的油脂Crema,這是由咖啡中的脂肪、水和空氣在萃取過程中混合而成的。 Crema應該顏色均勻，大約3厘米~5厘米厚，輕搖咖啡杯，這層乳劑會像稠糖漿一樣粘在杯壁上。完美Crema 的厚度至少要達到4厘米以上，而且輕輕吹是吹不破的。在正確操作的情況下，如果Crema變得金黃、甚至白色，說明咖啡豆已經放太久了，過期了。觀察浮在表面的Crema還可以判斷製作Espresso時的操作情況，如果顏色有些淡黃、白色，量很少，咖啡流出太快，這表明萃取壓力太小，萃取不足，需要更細的研磨、更緊更均勻的填壓來增加咖啡餅的阻力。如果Crema呈深棕色甚至是黑色，流出不連貫，甚至滴出，這表明萃取阻力太大，壓力太大萃取過渡，但對於整塊咖啡餅來說是萃取不足，是粉太細、太緊、太多導致的。
- 聞完美的Espresso應該是香氣宜人的，絕對不應該有焦味。如果有焦味，那麼很遺憾，你喝到的是一杯萃取過度的Espresso。
Crema上虎斑是怎麼回事？
我們常說必須有要紅色的斑紋在咖啡的表面，斑點其實就是研磨的非常細小的咖啡粉，它們是在製作過程的早期階段就被沖了出來的。我經常能看到他們在一開始是分佈在杯子的邊緣，然後隨著衝制的過程而散佈到整個表面。這暗示著，這杯不僅衝制的好，而且研磨的也非常好，是適合用來製作espresso的。
如何品嚐Espress
Espresso是世界上最香濃的咖啡，在品嚐前需要喝杯清水，潤飾一下口腔。基本品嚐方法是先聞，Espresso香氣濃烈迷人，應該好好的沉浸一下。然後是品，Espresso的品有多種流派，當然可以根據個人喜好來定。基本上分兩種，一種是一口而盡，一種是先稍微小口的喝，然後是一飲而盡的。每種品味的方式和感覺都是有區別的。基本上一口而盡品嚐到的是Espresso綜合的口味，而分次喝的，可以品嚐到 Espresso 味道的分層。如果你喝到的是一杯完美的Espresso，那你一定可以感受到它和你曾經喝過的其他咖啡明顯又張揚的區別。完美Espresso可以讓你在喝過後口腔持續20－30分鐘的回甘。
關於咖啡因的濃度
Espresso是最不影響睡眠而又最香的咖啡。Espresso咖啡因的含量並不因味道濃就比別的咖啡含量高。 Espresso咖啡因的含量是所有咖啡做法中含量最低的,因為製作過程中，咖啡和水接觸的時間最短。 Espresso的咖啡因含量大概是普通單品咖啡的1/4，是速溶咖啡的1/8-1/10。
