為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖？

咖啡知識

為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖？

油脂含量高的咖啡豆它們經過了較深的烘焙程度，深度烘焙能夠增強咖啡豆的體感和香氣，同時也會使咖啡豆表面的油脂更加明顯，這些油脂含有大量的風味物質，能夠豐富咖啡的風味層次，隨著烘焙程度的加深，咖啡豆表面會出現更多的油脂，有些產區的咖啡豆在經過適度烘焙後，自然就會展現出較多的油脂。這與豆子的種類和處理方法有關，例如：印尼蘇門答臘 Sumatra豆，尤其是採用濕刨處理方法，往往在表面會有較多油脂。

3 4 月, 2024

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教大家如何挑選適合做拿鐵的咖啡豆

關於拿鐵的製作最常被問到的問題，其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高，挑選適合製作拿鐵的咖啡豆，作為受眾最廣的咖啡之一，拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品，同時也是許多愛好者在家初嚐的義式咖啡，而拿鐵在加入牛奶後依然保持咖啡豆的風味，一杯好的拿鐵來自於咖啡本身加上牛奶的完美融合，本篇文章就來教大家如何挑選符合製作拿鐵的咖啡豆。

1 4 月, 2024

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咖啡熱量大PK點錯小心肥胖找上門

不論你是是咖啡控或是咖啡愛好者，在進去咖啡廳點一杯咖啡時，不妨先花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡布奇諾等含奶咖啡，各式各樣的咖啡選擇肯定不陌生，各具特色的它們到底有什麼不同？尤其是熱量為什麼差到2倍之多？咖啡因促進脂肪分解酵素的活性，有助於脂肪轉換成能量，這可以增加脂肪燃燒的效率。

25 3 月, 2024

咖啡知識

在義大利，咖啡文化是神聖的，它有它的規則、習俗、禮節和久經考驗的菜單，但這些都是從何而來的呢？義大利人經常在早餐、飯後、或是下午時刻和同事一起休息一下，都會來一杯大小像Shot的Espresso，這當中除了餐後的咖啡是坐著喝，其他時刻就是站在bar台前喝杯咖啡是件很正常的事，沒有人會要求把咖啡裝在外帶杯子裡面，而且非常有效率，從點咖啡到結帳不會超過五分鐘。上午11點後不要點卡布奇諾，如果你點了一杯「Latte拿鐵」等等端到你面前的會是一杯牛奶。

3 2 月, 2024

咖啡知識

不藏私的教你如何使用摩卡壺也能煮出豐富持久咖啡油脂

通常在使用摩卡壺製作咖啡時，使用的咖啡豆通常是單一品種的咖啡豆，建議最好選用中細粒度的咖啡粉，以確保咖啡的口感。這樣可以為咖啡帶來更均勻的風味和口感。咖啡機在製作咖啡時通常使用義式拼配咖啡豆。這種拼配咖啡豆的組合可以提供更多風味的層次和複雜性，並在咖啡中產生更豐富的口感和風味。這種方式允許咖啡愛好者享受到更多種不同的咖啡風味。

12 1 月, 2024

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究竟是什麼讓義大利人對濃縮咖啡如此熱愛呢？

義大利人對於濃縮咖啡有著深厚的情感，這不僅僅是一種飲品，更是文化認同的一部分。事實上，濃縮咖啡在義大利的生活中佔有重要地位，以至於義大利政府已經提交了聯合國教科文組織的申請，以保護濃縮咖啡的義大利根源。義大利人對於咖啡的熱愛可以追溯到幾個世紀以前，並已經成為他們日常生活的一部分。一杯正宗的義大利濃縮咖啡，體驗這份熱愛和獨特之處。

9 1 月, 2024

咖啡知識

讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思

單品咖啡，又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆，是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡，並在飲用時通常不添加任何調味或修飾，以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同，因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛，因為它們提供了品味不同地方和風味的機會，並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。

4 1 月, 2024

咖啡知識

拉桿式咖啡機美妙的Espresso Crema取決於什麼？

很多人都說拉桿機是用變壓萃取的方式，是因為老式拉桿抬起來的時候熱水進入粉碗，這時候確實沒有壓力，可以起到預浸泡的作用。但是在下壓的時候，原則上人用的力氣是一樣的，不應該有變化。如果是現代拉桿機，一開始就要把拉桿壓下去，這時候熱水進入，沒有壓力，就是一個預浸泡的過程。只有在抬起拉桿，讓拉桿恢復原狀的過程中，才會有壓力。

25 7 月, 2023