講到哥倫比亞的咖啡豆往往是質量保障，由於西部盤踞著全世界最長的安地斯山脈，高海拔的地理條件使得咖啡豆具有飽滿深邃的風味，而嚴格的咖啡分級制度與品管，更使哥倫比亞成為高品質精品咖啡的大國。蒙特布蘭科莊園（Finca Monteblanco ，國內也有譯為“白山莊園”）是哥倫比亞境內相當具規模的咖啡莊園，喜愛嚐鮮的朋友應該會聽過這個名字。不僅種植咖啡豆，也以咖啡後製處理過程的精密控管而聞名，位處海拔1750米的山頭上，莊園名稱的由來便取雲霧繚繞之意。蒙特布蘭科由Rodrigo Sánchez Valencia家族管理。Rodrigo Sánchez在自己的農場內成立了實驗室團隊，花費多年努力將蒙特布蘭科莊園發展為一個實驗農場。除了杯測並評選在農場上發現的每種咖啡，培育具有最理想口味特徵的咖啡豆之外，蒙特布蘭科還嘗試了各種新的咖啡處理法，成為咖啡風味探索的實驗先驅。由於科學化的系統改良，經過數據分析之後，能夠在剛好的時機點將成熟的咖啡櫻桃摘採下來。並利用莊園內科學化的設備，嚴密控制從曝曬時間、溫度、濕度，以至於甜度和氧氣量等等的變數，這也是為什麼蒙特布蘭科莊園能夠成為質量穩定的常勝軍。