冰滴，顧名思義，就是用逐漸融化的冰產生的低溫水，一滴一滴，滴落在咖啡粉上，達到緩慢萃取的目的。做冰滴咖啡，需要用到專業的冰滴設備，結構一般分為上壺、濾杯和下壺，上壺放冰水混合物，濾杯裡放咖啡粉，下壺放萃取好的咖啡液。看起來複雜，其實做起來也簡單，把冰水混合物放在上壺裡，濾杯裡放入和手沖咖啡粗細一樣的咖啡粉；打開上壺的出水閥門，調整好滴速，然後就不用管了；等上壺裡的冰水都滴完了，把下壺裡萃取好的咖啡液放入冰箱冰鎮發酵，幾個小時後就可以喝了！有人可能會問：萃取好的咖啡，為什麼還要放入冰箱裡？可以直接喝嗎？答案是：當然可以直接喝，但因為是經過了幾個小時才萃取好的，這時的咖啡液已經不是冰的了，而是常溫的，所以要放入冰箱裡再冰鎮一下。現在的冰滴壺設計得都很漂亮，很多咖啡店夏天的時候都要在吧台上擺上幾個，既能提供冰滴咖啡，又起到吸引顧客的效果。