咖啡知識家
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當一些朋友告別速溶咖啡，開始自己沖煮咖啡，這無疑是非常好的一件事。但是我發現很多朋友並不懂得怎麼喝好咖啡，有很…
有很多朋友買到咖啡豆，因為存儲不當而導致咖啡風味快速流失。所以今天給大家說說在家裡如何存儲咖啡豆，才能使咖啡豆…
一支咖啡好不好，除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 …
沒有什麼比水洗 Sidamo 更經典的了。在全球範圍內，人們經常將西達摩風味與典型的衣索比亞咖啡風味聯繫在一起…
看到咖啡師盯著盤子裡的咖啡豆正在仔細挑揀，看到任何有殘缺或者顏色不對，亦或是大小或形狀不對的咖啡豆，便會立即挑…
每個咖啡師都會在某個時間遇見將一杯Latte放置在出品吧台上的時間較長，然後它表面的完美打發的微型奶泡將開始解…
比起歐美，國人喝咖啡起步雖晚，但近年來急起直追，速度驚人。儘管喝咖啡幾乎成了生活必需品之一，不過隨之而來的心悸…
當生活不再只是為了生存，人們慢慢開始研究生活美學，讓人生有質感，才算“不枉此生”。而當我們不再是為了咖啡而喝咖…
儘管許多人喝咖啡的原因是為了攝入咖啡因，但也有很大一部分人群選擇不含咖啡因或低咖啡因的咖啡。據市場調研公司Tr…
日曬處理 日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法，目前衣索比亞和也門這樣古老的咖啡豆種植國依然幾乎全採用日曬法處理生…
日曬處理的咖啡豆通常比水洗處理的咖啡豆更甜、更醇厚，而且通常具有更獨特的水果風味。這種更明顯的咖啡中天然的甜味…
義式咖啡主要使用深烘阿拉比卡咖啡豆，極細研磨成綿白糖狀後，用義式咖啡機、摩卡壺或便攜義式機等設備，用高壓熱水萃…
它們最大的區別在於奶泡的厚度上。卡布奇諾和拿鐵的基底都是義式濃縮咖啡。製作拿鐵奶泡的時候，充氣時間比較短（發泡…
從事咖啡烘焙工作後，發現實際上很多道理都是相通的，我發現生豆就像是演員，而烘焙師就像是導演，可以指揮著演員在這…
品一杯好咖啡需要什麼呢？好的咖啡豆，好的咖啡機，好的調製手藝…我們一個個來了解，對於咖啡而言好的咖啡，究竟有多…
