精品 咖啡豆 農場 烘焙 產地 水洗 日曬 推薦 處理法 厭氧發酵 Boutique Coffee Beans Farm Roasting Origin Washing Sunlight Recommended Processing Method Anaerobic Fermentation

咖啡豆處理法 咖啡生豆特殊處理法介紹

厭氧Anaerobic發酵處理法 厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火的後製處理法,通常要把咖啡果實置於密閉的容器中或是置於水洗槽中以在水中發酵,在這個過程中使用不同的微生物進行發酵以製造出特…

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中淺烘焙 咖啡 推薦 歐客佬 精品咖啡農場直營

歐客佬 巴拿馬 艾茵布羅莊園 藝伎 厭氧緩慢日曬 咖啡豆 黃金烘焙 風味描述 乾香:佛手柑、水果香、芒果、荔枝、藍莓 濕香:柑橘、白花香、百香果、蔓越莓 啜吸:蜂蜜甜感、草莓、甜桃、紅茶、酸質明亮 咖…

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沖泡掛耳 知識 掛耳咖啡正確沖泡教學

掛耳咖啡是一款即沖即享型現磨咖啡 滴濾方式完成咖啡沖煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。掛耳咖啡裡是已經研磨好的咖啡粉,只要您的身邊有熱水水源,有咖啡杯具,即可以方便享用。特別適合於居家,辦公室…

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手沖咖啡 知識 入門秘笈六種常用 手沖咖啡 教學

一段式| 兩刀流/一刀流(不悶蒸) 悶蒸之後,以「の」字形從中央到外層來回注水不間斷,直到下壺達到預設的咖啡量,此法特性是藉由咖啡粉在濾杯中持續浸泡與過濾,不間斷地將咖啡的前中後段物質萃取出來,風味與…

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手沖咖啡 知識 原來 掛耳咖啡 是由 手沖咖啡 衍生而來

享受手沖咖啡有更快捷的方法 咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活,同時對於許多人而言,咖啡也不再僅僅只是補充咖啡因,咖啡的令人愉悅的產區之味也是人們喜愛咖啡的原因,不同的產區會有不同的味道,耶加雪菲…

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咖啡 健康知識 別喝 超商咖啡 怎麼回事?

咖啡油醇惹的禍 臺灣不論是各大超商7-11、全家、萊爾富、OK、全聯超市…等,爭相推出各自品牌的咖啡商品超級方便,忙碌的生活中人手一杯,也是許多學生、上班族解決飲食需求的一大順位。除了麵包、便當外,有…

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咖啡沖煮 知識 各種沖泡法背後的原理

沖煮用水· Water ForBrewing 要煮出一杯好咖啡,水扮演至關重要的角色。一杯咖啡中,水是重要的成分,在意式濃縮咖啡中水佔了大約90%,在濾泡式咖啡中則佔98.5%。假如用來沖泡咖啡的水一…

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精品咖啡 知識 什麼是 咖啡風味輪?

美國精品咖啡協會(SCAA)咖啡風味輪 這個風味輪將這些風味元素進一步細分為不同的細節,例如水果香中的柑橘味、莓果味、石果味等,甜味中的焦糖味、蜜糖味、糖漿味等,以及苦味中的可可味、燻木味、麥芽味等等…

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精品咖啡 知識 你必須了解的咖啡知識

初試精品咖啡的愛好者,很容易被咖啡包裝上繁雜的描述嚇到:淺焙、深焙、莓果主調、巧克力氣息等。咖啡很美妙,但同時也喧鬧而令人困惑。因此,希望尋求一種確定性的溝通方式,像科學實驗一樣,可以重複,可以驗證,…