有很多朋友買到咖啡豆，因為存儲不當而導致咖啡風味快速流失。所以今天給大家說說在家裡如何存儲咖啡豆，才能使咖啡豆的風味流失的慢一些。首先說明一點，對於烘焙好的咖啡豆來說，保質期其實不太重要，因為都很長，保鮮期才是我們應該注意的。至於咖啡粉的話，額，好像沒什麼辦法延長保鮮期，為了喝好咖啡，還是現磨吧。
新鮮烘焙好的咖啡豆，隨著時間接觸氧氣而產生氧化作用，所含的油質劣化，芳香味亦逐漸揮發，經過溫度、濕度、日照等保存環境而加速老化。
在咖啡豆與空氣接觸的同時，其風味就開始流失，一顆完整的咖啡豆與空氣接觸的面積有限，但咖啡豆研磨後形成粉沫狀，與空氣接觸的面成千倍放大，也就有無數個面與空氣接觸，使其風味急速流失，通常磨粉後十五分鐘內應進行萃取工作。所以，在製作咖啡時，盡可能的現磨現用，如此才能保證每一杯咖啡的品質。千萬千萬千萬別買直接磨粉的咖啡，重要的事情說三遍。因此，為了延長咖啡豆的保鮮期，如何包裝保存咖啡豆就成了一個專項工作。
咖啡豆在烘焙過後會逐步釋放出二氧化碳，通常剛烘培後的咖啡豆是不能喝的，因為含有大量二氧化碳與烘培產生的煙火雜味，所以需要養豆，一般是根據不同的烘培度來確定養豆時間，烘培度較淺養豆時間短，烘培度較深養豆時間長，一般是七天左右養豆時間比較合理，咖啡豆的風味在七天到十天左右達到品鑑最佳時間，風味不斷發展，在一個月後會逐步降低，所以我們推薦新鮮烘培的咖啡豆在一個月內喝完，最好不要超過兩個月，不會壞，但是香味會越來越淡。
因此，咖啡的包裝是根據烘培後的特性來設計。包裝除了應避免與空氣接觸氧化外，還需處理咖啡豆產生的二氧化碳，當然與食品接觸的安全性必須是放在首位的。咖啡豆的敵人是：氧氣，潮濕，溫度，光照，所以保存的關鍵是：密封、避光、防潮、排氣。基於以上理論原則，那我們在保存咖啡豆的容器方面需要選擇合適的器皿。
原包裝袋保存
現在大部分咖啡豆採用的是內襯食品接觸級鋁箔的單向排氣閥袋。鋁箔可以阻隔光線和空氣。單向排氣閥的作用是將過多的二氧化碳排出，這樣袋子在不開封的情況下才不會漲破。取出咖啡豆後立即密封袋口，並儘量擠出袋內多餘的空氣，盡量減少咖啡豆與空氣的接觸（袋子上有單向排氣閥，只能出氣，不能進氣），密閉後放在常溫陰涼乾燥處保存。其實原包裝袋保存效果很不錯的，建議家用的情況就使用原包裝袋就好。
密封罐保存
使用密封罐保存咖啡豆也是一種不錯的方法，但要注意一下，密封罐的質量一定要好的，如果是質量太差的還不如使用原包裝袋，還有一點，不要為了所謂的美觀購買透明的罐子，光線能提高咖啡氧化的速度，建議不要購買透明的。有些商用咖啡廳之類的使用環境，蠻多人會使用大的透明的密封罐，這個具體對待，因為透明罐直觀可以看到烘培好的豆子，商業環境有助於消費者選擇，另外咖啡廳豆子用量大，所以這個就根據使用量來確定，幾天就能用完一罐的那也不存在延長保鮮期的考量了。
真空罐保存
真空罐可以將罐內的空氣抽光，形成真空狀態，真空狀態沒有氧氣和水汽，是存儲咖啡豆的不錯的方法，但要注意，這種方法也是只能延緩咖啡豆的保鮮期，並不能保證咖啡豆長期是新鮮的，市面上的真空罐越來越多，價格也越來越便宜，質量良莠不齊，還是要選擇質量靠譜的，質量差的還不如原包裝來的好。這個就推薦家用，喝的比較慢的，一袋超過兩個月才能喝完的朋友可以考慮。
冰箱保存
冰箱裡的低溫可以減緩咖啡的氧化反應，是不錯的儲存地方，但冰箱內的環境有不少狀況，設法排除才能有效的保存咖啡豆，否則會適得其反。使用冰箱保存咖啡豆，必要性不大，比較麻煩，如果非要使用冰箱保存，請注意以下幾點：
1. 不能放在保鮮層，要放在冷凍層。保鮮層雖然也是低溫，但濕度太高，不利於豆的保存，冷凍區域有更低的溫度和非常低的濕度，潮濕比溫度對於咖啡質量的影響更大。
2. 密封的要好，如果密封性不好，冰箱中的濕氣會進入包裝內部，影響咖啡豆的保存；還有一點，我們知道，咖啡豆是很容易吸味的，如果密封不好，冰箱裡的各種氣味被咖啡豆吸收，那這些咖啡豆也可以說是廢了。所以，還有人用廢掉的咖啡豆來吸附冰箱內的雜味，效果相當不錯。
3.咖啡豆剛從冰箱拿出時，因為豆子的溫度太低，會凝結空氣中的水汽，在表面形成小水珠，經研磨後，這些水珠會將咖啡粉結成塊狀，造成衝泡不均勻的情形，所以，咖啡豆從冰箱取出後，取出一部分迅速的研磨及沖泡咖啡，其他的立即放回冰箱。
4.咖啡烘焙之後，其內部的發展仍在進行中，如果是太新鮮的豆子放進冰箱裡，反而會停止風味的發展，建議將您的咖啡豆在適當的環境下保存幾天，待其風味發展完成，再放入冰箱。除非是確定比較長時間的出差或者短期不飲用的情況，咖啡豆我們都是不建議放入冰箱的。
以上的一些方法都是只能適當延長咖啡的保鮮期，並不適合太長時間保存，所以建議各位咖友買咖啡豆的時候一次不要買太多，喝完或快喝完的時候再買，這樣比較好一點。新鮮豆子一個月內喝完，盡量不要超過兩個月啊，新鮮才是咖啡豆的生命。
