巴拿馬 唐胡立安莊園

由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營，莊園主對於整個園內生態維護非常用心，莊園內大量的保留了原始遮蔭樹和許多其餘的原生樹種，雖然限制了莊園的年產量但卻可以提升品質和風味，咖啡樹是需要和周遭環境互利共生的，如果砍筏掉這些樹雖然可以增加產量卻會大大的傷害咖啡品質，因此莊園內甚至還可以找到許多保育類的動植物。對於如何生產出具有優秀風味的Pacamara有以下幾個要點1、莊園的海拔高度。2、對於Pacamara品種來說嚴格的施肥控制特別重要。3、在咖啡採收期時，只採收最成熟的Pacamara果實，只要有一點未成熟的顏色就不能採收。