發酵是咖啡生豆加工過程中的一個重要步驟，對咖啡的品質和風味有著顯著的影響。發酵可以改變咖啡豆中的化學成分，並引 […]
那該如何判斷咖啡豆是否健康 咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康，您可以從 […]
影響咖啡風味的關鍵因素 影響咖啡風味的關鍵因素，咖啡的風味是由多個互相關聯的因素所影響的，從品種到栽種環境再到 […]
烘豆是一門藝術和科學的結合 咖啡豆烘焙的確是一門結合了科學原理和藝術感性的技藝。這一過程不僅需要技術上的精確控 […]
咖啡烘焙的藝術 咖啡的烘焙與烘焙麵包有著類似的精妙之處。正如未經烘焙的麵團無法成為美味的麵包一樣，咖啡豆如果沒 […]
咖啡悶蒸的緣由 Coffee Bloom Causes 咖啡悶蒸的過程，又稱為「Coffee Bloom」，它 […]
了解咖啡基本的化學成分 在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動 […]
巴拿馬 Volcan Valley Coffee 莊園成立於：2009年 年均溫/雨量：18.9℃/2,600 […]
什麼是掛耳咖啡？ 掛耳咖啡是一種簡單的咖啡沖煮方式，它起源於日本再經由台灣發揚光大，近年來隨著精品咖啡的流行變 […]
對於大多數烘焙商來說，保持競爭力從未如此重要。隨著能源和勞動成本的上升，咖啡企業的利潤一如既往地緊張。然而，烘 […]