宏都拉斯 聖塔芭芭拉 Jobneel Caceres Dios小農

宏都拉斯 聖塔芭芭拉

來自宏都拉斯卓越杯的冠軍產區

聖塔芭芭拉是宏都拉斯最大的咖啡產地,是蟲魚鳥獸富饒的生態環境,佈滿原始森林,也是山腳下Yojoa湖的水源地,高海拔與潮濕的氣候,造就了獨特的風味。高山平均溫度較低,使得櫻桃的成熟期變長,好處是風味也就更凝聚豐富,壞處是成熟期拉長,採收期也相應延長,Dios必須從一月採收到六月,才能完整的收穫所有的櫻桃,平常已不再使用除草劑,並且使用不同的肥料,每株樹需要的用量更少,但是效果更好,除此之外,開始種植遮蔭樹,預防冷溫,更重要的是抵禦高溫,因為氣候變遷,平均溫度上升不少。

  • 宏都拉斯 聖塔芭芭拉 Jobneel Caceres Dios小農 水洗
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 中深烘焙
  • 啜吸  72%生巧克力、焦糖、奶油,厚實的Body、唇齒留香。
  • 咖啡36香  焦糖味、奶油味、黑巧克力味
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