19世紀中葉，咖啡傳入尼加拉瓜以來。咖啡在尼加拉瓜的經濟和環境中發揮了重要作用。20世紀90年代末，咖啡每年為國民經濟貢獻1.4億美元，相當於28萬個長期農業就業崗位。
尼加拉瓜有三個主要的地理區域：太平洋平原、北部山脈中部和大西洋沿岸低地。在尼加拉瓜乾旱的太平洋西北部地區，降雨相對較少，而在沿海低地幾乎是連續不斷的。對全國大部分地區來說，雨季從5月開始，到12月結束。咖啡櫻桃一般從十月到二月收穫。
尼加拉瓜最早的咖啡種植在太平洋平原的高地上，然而大部分的咖啡都來自尼加拉瓜中部和北部山區的三個地區。這些地區包括塞戈維亞（Estelí、Madriz和Nueva Segovia ），以其花香、獨特的風味和明亮的酸質而聞名。Matagalpa和Jinotega地區也有利於咖啡種植，特別是在Isabelia和Dariense山脈。這些地區擁有豐富的火山土壤、潮濕的熱帶森林氣候和茂盛的植被，包括各種各樣的地衣、苔蘚、蕨類植物和蘭花。Matagalpa的外圍地區與博薩瓦自然保護區接壤，這是中美洲最大的土地保護計劃。Matagalpa（馬塔加爾帕）是多山的，海拔從600米到1500米不等
尼加拉瓜咖啡簡介
尼加拉瓜咖啡的歷史和許多國家的一樣有起有落，其中發揮主要影響的有政治、經濟和氣候因素。19世紀50年代起，尼加拉瓜開展福斯種植咖啡項目，形成了批量生產，咖啡成為重要的出口產業。20世紀早期，土地所有製變動將生產主力從大型莊園轉移至小型種植戶，直到1979年革命爆發前，這種模式一直維持著咖啡的產量。1979年後，尼加拉瓜遭受了一系列打擊，最強烈的衝擊是1998年的颶風米奇，颶風毀壞了大片咖啡農場和國家基礎設施，讓成千上萬的種植戶和工人不得不離開自己的家園。
萬幸的是，現在尼加拉瓜的情況已趨穩定，國家也把支持咖啡產業作為重點，法律更加寬鬆，小型種植戶可以出口自己的產品，能與買家直接聯繫，更清楚地了解市場需求。希諾特加（Jinotega）馬塔加爾帕（Matagalpa）和新塞哥維亞（Nueva Segovia）地區有世界一流的咖啡，其中品質優異的咖啡口感圓潤、醇厚度中等，帶有果味以及新鮮、乾淨的柑橘味和花香味。
修拉莊園介紹
修拉莊園（ Finca La Huella）和知名的COE獲獎莊園檸檬樹莊園（Finca Limoncillo）同屬於米里奇家族（Mierisch），該家族從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近20年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，家族內的莊園也多次榮獲COE獎項。
爪哇尼卡豆種介紹
爪哇尼卡Javanica 為米里奇家族現任執行長Erwin 與他的父親Esteban Mierisch 成功在尼加拉瓜复育的爪哇品種。這是一個罕見的品種，但因無法抗病，栽種不容易，收益不佳，並不普及。但這是一個很優秀的品種，非常值得栽種。爪哇尼卡豆子較為細長，為早期埃塞俄比亞的長型豆LONGBERRY，和鐵比卡有血緣關係，是一款非常特別且具有非洲特性的品種。
