巴拿馬 卡莎露易斯 柏林娜莊園

柏林娜莊園(Berlina Estate)是由卡莎路易斯家族 (Casa Ruiz family) 管理經營，在巴拿馬生豆競賽中拿過無數獎項，著名的產品除了瑰夏外，也以不同處理法的其他品種著稱。巴拿馬的卡莎路易斯 (Casa Ruiz) 家族在巴拿馬地區種植咖啡，已經有超過百年的歷史，是巴魯火山波魁特區最有名的咖啡家族，現在的主人是瑪麗亞 (Maria) 與普里尼歐路易斯 (Plinio Ruiz)，過去僅僅是單一家族農場，之後除了他們自己的莊園之外，卡莎路易斯還與三百多個獨立農場合作，協助他們種植、處理、包裝、銷售等咖啡相關業務。柏林娜 (Berlina Estate) 莊園是由迪亞茲先生 (Sr. Segundo Diaz) 所創立，他是派駐巴拿馬的哥倫比亞軍人 (巴拿馬原屬哥倫比亞)，巴拿馬獨立後，這位哥倫比亞老兄迪亞茲留下來繼續經營柏林娜，並開始種植咖啡，面積多達80公頃，他從波奎特附近山區找到足夠的咖啡樹，品種是鐵比卡，大部分其實是野生咖啡。

可惜到上世紀末，雖然咖啡品質備受讚賞，但財務入不敷出，迪亞茲的兒子被迫把農場賣給卡莎路易斯家族，1997年，柏林娜歸入百年老店卡莎旗下。世界上絕大部分產區，都是採取砍光所有樹種，清空農地，然後種植高產量混合品種的方法，卡莎路易斯不一樣，他們遵循波奎特(Boquete) 地區的傳統農法，盡力保護農場的生物多樣性，栽種特定農場自然環境最適合的品種，用這種方法也許不能生產大量咖啡，但是在充分陰栽與適當咖啡樹的數目下，每個地理區塊與微氣候下的生物多樣性可以得到保存，土壤品質不致惡化。陰栽作物與咖啡樹交錯生長，不但提供了當地居民的食物來源，也有利於鳥類動物棲息生活。也只有在這種理念下，鐵比卡這種非常古典的品種才得以在波奎特地區種植。