咖啡金融網（www.coffinance.com）消息，埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局（ECTA）發布了該國最新的咖啡行業發展戰略，確定了整個咖啡價值鏈的機會，希望通過增加該國高品質咖啡的出口從而提高咖啡從業者的收入。
據悉，該發展戰略早在2019年就開始研究起草，旨在幫助咖啡行業的主要利益相關者之間制定長期，共同的願景。它基於六個關鍵支柱，分別是：1）產業研究；2）提高產量的推廣服務；3）增加加工比例；4）增加產業附加值；5）做好市場營銷；6）各部門之間加強協同合作。
該戰略估計，如果實施這些方法，埃塞俄比亞的咖啡出口可能在15年內從2019年的7.8億美元增長到36億至46億美元。這也將使農民收入從4.68億美元增加到27億至35億美元，並為270萬人創造就業機會。埃塞俄比亞咖啡在全球市場上的供應量也可能大幅增長，從2019年的47萬噸增加到2033年的近126萬噸。
該文件還概述了支持埃塞俄比亞咖啡生產的環境和社會可持續性的步驟。例如，它強調了咖啡生產如何幫助保護該國的森林和林地內的各種野生咖啡品種。在埃塞俄比亞，咖啡已經是重要的經濟組成部分，為該國創造約30%的外匯收入，並支持超過四分之一人口的生活。但對於埃塞俄比亞咖啡行業仍然充滿巨大潛力和優勢，尤其是在全球消費市場中對高品質和可持續發展的咖啡需求日益增長的大背景之下，因為在埃塞俄比亞，大部分咖啡豆都是有機生長，符合前者的要求。
埃塞俄比亞咖啡豆中在市場上最少見的要算是伊爾加查菲咖啡豆，該咖啡豆出口日本和歐洲，但在美國極少見。這是因為雀巢公司（Nestlé）所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾（Dallmeyer）公司同伊爾加查菲咖啡的種植者建立了密切聯繫，從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應。
埃塞俄比亞咖啡的風味較難描述，它既不濃烈，酸味也不甚明顯。因此，不適於深度烘烤，否則很容易便會失去其特色。
說到特色，埃塞俄比亞咖啡倒是與著名的摩卡咖啡有些相似。當然，優質的埃塞俄比亞咖啡可與來自世界各地的最好咖啡相比，包括其可觀的價格。埃塞俄比亞咖啡的國內消費量是非洲最高的。在鄉村，它經常與一種被稱為“亞當的健康”（Health of Adam）的香草一起飲用：新咖啡豆烘烤後與香草一起搗碎，再將混合物沖調，用小茶杯飲用，這經常當作薄煎餅的配餐，可提吊出薄餅中的甜椒味。
咖啡業由埃塞俄比亞咖啡經營公司（the Ethiopian Coffee Marketing Corporation，簡稱ECMC）管理，該組織控制著90%的出口市場。埃塞俄比亞咖啡經營公司控制權有可能即將放鬆而使地方得到較大權力，這一舉措會使咖啡業整體受益，尤其是個體商人。埃塞俄比亞咖啡在每日拍賣中出售，大多出口德國、美國、法國和日本
