喝咖啡與享受咖啡
喝咖啡與享受咖啡兩者間聽起來雖然相似，但實際上它涵蓋了兩種不同的體驗與心態。人們對咖啡的欣賞有著不同的層次，從滿足基本需求到尋求更深層次的感受和體驗。對許多人來說，更是生活方式和藝術的展現，即使日常生活中看似簡單，也能蘊含豐富的文化意義和個人情感。
喝咖啡
- 喝咖啡是生活的日常，有著更多關注與實用性，例如：快速消除疲勞或提高警覺性。這類的需求一般不會太注重咖啡本身的品質或背後的故事，為了滿足基本的需求解渴或提神。
享受咖啡
- 享受咖啡則是更為沉浸和細膩的過程，蘊含著更深層次的體驗，它不僅是喝咖啡那麼簡單，而是一種文化體驗和感官享受。牽涉到對咖啡的品種、產地、烘焙程度以及沖泡技術的了解和欣賞。享受咖啡的人會花時間尋找特定的咖啡豆，學習不同的沖泡方法，甚至參與杯測活動，以探索不同咖啡的獨特風味和香氣。
看咖啡的分類
一般人對咖啡的分類，或許還停留在超市的即溶咖啡或咖啡館的咖啡。有些常去咖啡館的人，能分辨哪些花式是拿鐵、卡布奇諾和摩卡。而真正享受咖啡的人，他們能從咖啡的品種說起，在全球咖啡數十個品種裡，只有三個咖啡品種可食用：阿拉比卡、羅布斯塔。而當你能說出第三種：賴比瑞亞的時候，說明已經對咖啡很了解的行家，因為賴比瑞亞風味不佳，產量很低，目前只用來做研究居多。
如果你能講出阿拉比卡的味道，豆子形狀，生長海拔。還能說出羅布斯塔的味道相對濃烈，豆形較大，生長在海拔較低的200-600公尺地區，在印尼、越南等地常見，而常用來做拼配生產即溶咖啡。那麼你已經在咖啡愛好者行列中。
咖啡文化隨著時間的發展越來越豐富多彩，從最基本的即溶咖啡到各式各樣的精品咖啡，它不僅是解渴的飲品，更成為了許多人生活中不可或缺的一部分，咖啡的世界極其廣泛，涵蓋了從栽培、加工到沖泡的每一個環節，而消費者對咖啡的認識和享受也在不斷深化。
三個主要咖啡品種～阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞亞（Liberica）是咖啡愛好者應該了解的基本知識。這三種咖啡豆各有其獨特的風味和生長環境，它們在咖啡市場中占有不同的地位。
阿拉比卡（Arabica）
阿拉比卡豆被認為品質最高，風味最為豐富和複雜，在海拔較高的地方種植，有助於豆子緩慢成熟，增加味道的深度和複雜性。阿拉比卡豆較輕、酸味較明顯，常被用於高品質和單品咖啡中。
羅布斯塔（Robusta）
與阿拉比卡相比，羅布斯塔豆的咖啡因含量較高，風味更為濃烈和苦澀。在較低的海拔生長，對病蟲害的抵抗力也更強。羅布斯塔豆常用於製作即溶咖啡和添加到咖啡混合物中，以提供更強的口感和較低的成本。
賴比瑞亞（Liberica）
這是較為罕見的咖啡品種，以獨特的風味和較低的產量而聞名，賴比瑞亞豆形狀與其他品種有所不同，風味也很獨特，因為品質和風味的變異較大，所以在市場上不如阿拉比卡和羅布斯塔那麼流行。
隨著對咖啡的深入了解，開始注重咖啡的品質、產地、處理方法以及沖泡技術，不僅提升了咖啡的享受層次，也促進了咖啡文化的多樣性和豐富性，作為一門學問和藝術來探索，為咖啡愛好者提供無盡的可能性和樂趣。
說咖啡的味道
普通人品嚐咖啡，首先感受到的是咖啡的苦味，除了苦好像沒什麼其他的感受。這種苦味有時候會讓人覺得需要加糖、加奶、加香料來調和才能喝下去。而對於那些真正享受咖啡的人來說，品嚐咖啡遠不止於此，享受咖啡的人，講究的是四味一香，喝咖啡的酸、苦、甘和厚，聞咖啡的香氣。對於四味，又能分辨其中的不一樣，例如各種各樣的酸。
真正的咖啡愛好者在品嚐咖啡的樂趣中，能分辨和欣賞不同的味道和香氣。他們不僅能夠識別出咖啡的基本風味，還能細分並欣賞各種不同的酸味，例如：區分出是柑橘類的酸，還是更加細膩的莓果酸。這種能力並不是一蹴而就，而是需要時間、經驗和敏銳的味覺來培養，品嚐咖啡遠不止於尋找一杯，能夠解渴或提神的飲品，而是探索和體驗咖啡豐富多樣性的過程。
- 酸味：咖啡的酸味來自於咖啡豆的品種、生長環境以及處理過程。酸味的範圍廣泛，從明亮的柑橘酸到輕柔的蘋果酸，多樣性為咖啡增添了層次和活力。
- 苦味：苦味是咖啡風味的重要組成部分，它來自於咖啡因和其他苦味物質。適量的苦味可以為咖啡增加深度，而過度的苦味則會掩蓋其他風味。
- 甘味：咖啡中的甘味通常源自於豆子中的糖分，這需要透過精心的烘焙過程來釋放。甘味能夠平衡咖啡的苦和酸，使整體風味更加圓潤。
- 厚感：厚感或口感，指的是咖啡在口中的質感，從水一般的輕盈到幾乎像奶油般的濃郁。這種感覺可以影響到咖啡整體的享受程度。
- 香氣：咖啡的香氣是吸引力的重要來源，可以包括花香、果香、木質香等多種香氣。這些香氣在沖泡過程中釋放，為品嚐經驗增添了一個重要的感官維度。
看咖啡的產地
一般人區分咖啡的標準是，你喜歡喝源自美國的Starbucks、英國的Costa還是香港的Pacific Coffee？對於許多人來說，咖啡的選擇更多是基於品牌的偏好，如選擇全球知名的連鎖咖啡店Starbucks，這種偏好與品牌形象、口味一致性或是便利性有關。而連鎖品牌能夠提供舒適的環境和一致的產品體驗，讓顧客在任何地方都能享受到相似的咖啡和服務。
而對於真正享受咖啡的愛好者而言，咖啡的選擇和區分標準更為精細和深入，他們對咖啡的興趣不僅停留在品牌層面，咖啡區別的標準是咖啡豆產自哪裡？亞洲的越南、印尼還是非洲的肯亞。又或者是美洲的哥倫比亞、牙買加？更著重於咖啡豆的產地、種植條件、處理方法和烘焙程度。對他們來說，咖啡豆的產地是了解和品鑑咖啡風味多樣性的關鍵。
咖啡產地-亞洲產區
例如越南和印尼這些地區的咖啡豆具有獨特風味，越南是世界上最大的羅布斯塔咖啡生產國之一，其咖啡呈現出較強的濃郁口感。印尼島嶼上如蘇門答臘、爪哇和峇里島特有的處理方法而聞名，生產的咖啡風味豐富。
咖啡產地-非洲產區
如肯亞地區這裡的咖啡以鮮明的酸味和果香而聞名，非洲的咖啡豆具有高度的風味複雜性和明亮的酸度，深受咖啡愛好者的喜愛。
咖啡產地-美洲產區
包括哥倫比亞和牙買加，這些地區生產的咖啡豆風味平衡，常見的風味包括果香、堅果味和輕微的酸味。哥倫比亞咖啡以平衡的風味和輕微的酸味而聞名；而牙買加藍山咖啡則因其順滑的口感和微妙的甜味而高價受追。
咖啡愛好者透過深入了解不同產地的咖啡豆，可以體驗到各種不同的風味和香氣，深度品鑑和了解遠遠超出單純的品牌忠誠度。咖啡豆的產地、土壤、氣候條件、以及農民的種植和處理方式，共同塑造了每一杯咖啡獨有的風味獲得最佳的品嚐體驗。
看咖啡的烘焙
烘焙是咖啡豆從生豆轉化為可沖泡咖啡的關鍵步驟，它對咖啡的風味影響深遠。烘焙程度從輕到重，可以大幅改變咖啡的口感、香氣和風味特性。不同的烘焙程度適合不同類型的咖啡豆，並且能夠突出豆子的特定風味。
一般人對咖啡豆的烘焙，可能只知道深度烘焙、豆子顏色極深、味道極度苦的日式炭燒咖啡。對於多數人來說，他們對咖啡烘焙的了解相對有限，主要認知集中在深度烘焙上。深度烘焙咖啡豆顏色較深，風味較為強烈，包含明顯的苦味，有時還會有炭燒的感覺。日式炭燒咖啡是這種烘焙方式的典型例子，它強調了咖啡的強烈苦味和獨特的烘焙香。
而享受咖啡的人，知道咖啡的輕度、中度，再到重度烘焙；還曉得藍山咖啡有一致的酸、苦、甜味，香味亦佳，適合輕度或中度烘焙，留住咖啡本身的風味。而印尼蘇門答臘島的曼特寧咖啡，苦而濃鬱、亦有甜味，適合深度烘焙。
與一般消費者不同，真正享受咖啡的人對於烘焙有著更加細緻和全面的認識。他們了解從輕度烘焙到重度烘焙之間的區別，以及這些不同烘焙程度如何影響咖啡的整體風味。對烘焙的深入理解，展現了對製作完美一杯咖啡藝術的追求。每一種烘焙程度都有獨特的風味特點，了解和選擇適合特定豆子的烘焙程度，是品嚐和享受咖啡的一部分樂趣。
- 輕度烘焙：呈現咖啡的酸味，保留了更多的原豆風味，適合風味獨特的單品咖啡。藍山咖啡以其均衡的酸味、苦味和甜味而聞名，輕度到中度烘焙能夠最好地保留這些特性。
- 中度烘焙：這種烘焙程度能夠更好地平衡酸味和苦味，同時帶出一定的甜味，適合許多類型的咖啡豆。
- 重度烘焙：重度烘焙會減少咖啡的酸味，同時增加苦味和烘焙感，適合那些風味濃郁且有特殊風味需求的咖啡豆。例如：印尼蘇門答臘的曼特寧咖啡豆，它的苦味濃郁且帶有甜味，深度烘焙能夠突出其獨特的風味。
看咖啡的環境
一般人喜歡咖啡，可能只需要一杯提神的速溶，來獲得足夠的咖啡因。對於許多人來說，咖啡主要是功能性飲料，用於提神醒腦或作為社交活動的一部分。他們對咖啡的需求更偏向於便利性和社交表象，不論選擇速溶咖啡快速獲得咖啡因提神，或是在有著吸引人裝潢和明顯品牌的咖啡店內拍照，並曬在朋友圈的照片裡，露出品牌的大logo於社交媒體上展示。
相反，真正享受咖啡的人尋求的是更深層次的體驗。他們重視咖啡本身的品質、來源和製作過程，會在咖啡店和咖啡師交朋友，聊這支豆子來自何處？通過交流了解咖啡豆的來歷、處理方法、烘焙程度以及最佳的沖泡技巧，並且能在喝的時候挑出風味的不足，也能說出風味的明顯特徵。對他們來說，每一次喝咖啡都是一次探索和學習的過程，他們能夠品鑒咖啡的細微差別，並對風味有深刻的理解和欣賞。
其實，這所有的差別只有一個差別，那就是自己喝到了什麼和你讓別人看到了自己喝到了什麼。這兩種不同的咖啡體驗方式呈現咖啡文化的多維度性。一方面，咖啡可以是日常的、功能性的飲品，另一方面，它也可以是一門藝術和科學，提供無盡的探索和學習機會。這所有的差異最終歸結於個人對咖啡的理解和欣賞方式，不只為了消費和展示，還為了參與和感知，這決定了咖啡在個人生活中的角色和意義。無論是為了提神、社交還是深入探索咖啡的世界，咖啡都以其獨特的方式滿足了不同人的需求，並在全球範圍內形成了豐富多樣的文化現象。
