咖啡知識
不藏私的教你如何使用摩卡壺也能煮出豐富持久咖啡油脂
通常在使用摩卡壺製作咖啡時，使用的咖啡豆通常是單一品種的咖啡豆，建議最好選用中細粒度的咖啡粉，以確保咖啡的口感。這樣可以為咖啡帶來更均勻的風味和口感。咖啡機在製作咖啡時通常使用義式拼配咖啡豆。這種拼配咖啡豆的組合可以提供更多風味的層次和複雜性，並在咖啡中產生更豐富的口感和風味。這種方式允許咖啡愛好者享受到更多種不同的咖啡風味。
12 1 月, 2024
咖啡知識
羅布斯塔豆和阿拉比卡豆到底差在哪裡？
咖啡豆作為一種農作物，其品種特性會受到多種因素的影響，包括土壤質地、氣候條件、降雨量以及其他環境因素。因此，即使是相同的咖啡品種，在不同的地理位置種植時，也會呈現出極大的差異性。有些咖啡品種甚至因其特定生長區域獨特的風味而被命名，這些風味可能是該地區特有的氣候和土壤特質所賦予的。這種多樣性使得咖啡世界充滿了各種不同的口味和風味。
11 1 月, 2024
咖啡知識
教你煮出極具異國風情的土耳其咖啡
土耳其咖啡不僅僅是一種飲料，它已經融入到土耳其社會的各個層面。它在政治會議中被享用，作為婚禮習俗的一部分被提供給嘉賓，甚至在算命占卜等特殊場合中也可見其身影。這種咖啡的飲用已經成為現代土耳其社會的一個重要特徵，通常與招待和陪伴相聯繫，因此深受歡迎。土耳其咖啡沖煮法已經成為土耳其文化的不可或缺的一部分。
11 1 月, 2024
咖啡知識
西西里咖啡微酸的口感帶著清新的檸檬香氣
西西里咖啡，又稱Espresso Romano，是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。這款咖啡非常適合在炎炎夏日享用，不僅能解渴，還能開胃解膩，味道充滿了酸甜風味，是一款令人陶醉的涼爽咖啡。西西里咖啡的英文名稱是Espresso Romano，容易讓人誤以為它最初源自羅馬，但實際上，它的真正起源地是位於義大利南方的地中海最大島嶼，即西西里島。
10 1 月, 2024
咖啡知識
帶大家認識專業的咖啡測評方法「杯測」你懂多少呢?
在咖啡烘焙過程中，烘焙師使用杯測來評估咖啡豆的風味和特性。這有助於烘焙師選擇適合的烘焙度和時間，以充分展現咖啡豆的風味潛力。杯測也可用於品質控制，確保每批烘焙的咖啡都符合標準。杯測是一個重要的工具，用於評估咖啡豆的品質和風味，並在咖啡生豆貿易和烘焙過程中發揮關鍵作用，確保高品質的咖啡豆最終到達消費者手中。
9 1 月, 2024
咖啡知識
究竟是什麼讓義大利人對濃縮咖啡如此熱愛呢？
義大利人對於濃縮咖啡有著深厚的情感，這不僅僅是一種飲品，更是文化認同的一部分。事實上，濃縮咖啡在義大利的生活中佔有重要地位，以至於義大利政府已經提交了聯合國教科文組織的申請，以保護濃縮咖啡的義大利根源。義大利人對於咖啡的熱愛可以追溯到幾個世紀以前，並已經成為他們日常生活的一部分。一杯正宗的義大利濃縮咖啡，體驗這份熱愛和獨特之處。
9 1 月, 2024
咖啡知識
帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎？
烘焙程度是影響咖啡豆是否出油的關鍵因素之一。不同的烘焙方式也會影響咖啡豆的出油情況。濕法處理和乾法處理的咖啡豆可能會有不同的油脂含量和出油特性。雖然咖啡豆的新鮮度重要，但正確的儲存方式也可以減緩油脂的流失。將咖啡豆存放在密封的、遠離陽光和濕氣的容器中可以有助於保持其新鮮度，但這不一定會影響出油的程度。
8 1 月, 2024
咖啡知識
帶你了解咖啡是如何發酵又是怎樣影響品質?
在咖啡的後處理過程中，發酵通常是指將咖啡豆暴露在空氣中，以促使豆子內部的果漿殘留物質進行自然分解。這個過程可以在不同的溫度和時間下進行，並且可以使用不同的發酵劑（如野生酵母或特定的微生物菌種）來控制。發酵的方式可以影響咖啡的風味特性，通常被認為是一個可以創造更多複雜風味的工具。不同的發酵過程可能會帶來水果、花香、堅果等不同的風味。
8 1 月, 2024
咖啡知識
你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種
衣索比亞被廣泛認為是咖啡的發源地，擁有非常豐富和多樣的咖啡品種，衣索比亞咖啡的特點在於其獨特的風味，這往往來自於它們的「原生種」品質。所謂的「原生種 Heirloom」，指的是那些自然生長並且沒有經過人工培育或基因改造的咖啡品種，而這些品種在衣索比亞的特定氣候和土壤條件下進行自然選擇，形成了獨特的品質和風味。
5 1 月, 2024
咖啡知識
怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢？
咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康，您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先，外觀是評估咖啡豆健康的一個指標。健康的咖啡豆應該外觀一致，沒有瑕疵，並且不應有裂紋或破損。其次，咖啡豆應該有濃郁的香氣，通常伴隨著令人愉悅的咖啡香味，而不是任何異味或酸臭味。
5 1 月, 2024
咖啡知識
讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思
單品咖啡，又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆，是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡，並在飲用時通常不添加任何調味或修飾，以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同，因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛，因為它們提供了品味不同地方和風味的機會，並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。
4 1 月, 2024
咖啡知識
今天你想要喝卡布奇諾還是拿鐵它們有什麼不一樣？
Espresso是咖啡文化中的重要元素，具有濃烈的味道和獨特的特點。包括咖啡豆的選擇、濃縮的方式、Crema、以及選擇單份或雙份的選項。對於咖啡愛好者來說，品嘗一杯精心製作的Espresso是一種享受，它可以提供濃郁的咖啡風味和急需的提神效果。享受一杯美味的咖啡，都會讓您更清醒並愉悅您的清晨！
3 1 月, 2024
咖啡知識
帶你了解不愛酸的新選擇墨西哥咖啡
墨西哥的咖啡種植環境和其所產出的咖啡豆品質之間有著密切的關聯。墨西哥擁有多樣化的地理和氣候條件，這對咖啡種植產生了重要影響，咖啡生產展示了其地理多樣性的優勢，同時也反映出該國咖啡產業面臨的挑戰。雖然大部分咖啡豆是商業等級，但高品質的精品咖啡豆的生產也在逐漸增加，隨著全球咖啡文化的發展，墨西哥的精品咖啡豆有潛力在國際市場上佔據更重要的位置。
3 1 月, 2024
