巴拿馬 摩根莊園

摩根莊園位於Paso Ancho，海拔1600-1800公尺，在Baru火山正西方約4公里處，種植咖啡的時間已有8年，由巴拿馬Finca Deborah莊園主Jamison代為經營的農場，從種植、處理、銷售、管理都全權處理，以種植藝伎(Geisha)咖啡為主，面積約15公頃，一公頃種植大約2000棵的咖啡樹。兩棟木屋各自座落在山谷間小溪兩側，清澈的溪水自北而南縱穿而過，百年的老樹隨處可見，景色蒼翠如畫，與其說這裡是咖啡農場，倒不如說是原始森林、芬多精製造廠。咖啡樹就種植在兩側的陡峭山坡上，採收相當不容易，採純天然有機的種植方式，會根據土壤的狀況及咖啡樹的營養需求，調整肥料的比例。如果咖啡樹有蟲害或生病時，會把整棵樹移除，連土壤也會翻新，用這種方法來隔絕病蟲害，才能保護其他健康的咖啡樹。Jamison表示，為了避免汙染這裡的水源和自然生態，咖啡採收後會送到外地進行處理、乾燥。Geisha喜愛陰涼環境，平均一天40%的陽光即可，工作人員會時常巡視園區，以確保遮蔭、陽光保持在最佳的6:4比例。