Search Results for: 綠原酸

為什麼要喝淺烘咖啡?減肥靠綠原酸
咖啡知識

為什麼要喝淺烘咖啡?減肥靠綠原酸

它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異,通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多,若想要透過喝咖啡來達到減肥效果,可以選擇烘焙程度較低的咖啡豆。咖啡豆中的綠原酸是具有抗氧化和抗發炎作用的物質,被認為可以幫助減肥和改善健康。綠原酸的含量會隨著咖啡豆的烘焙程度而變化,淺烘焙咖啡豆比深烘焙的含量更高。

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教你咖啡入門最基本的知識有什麼?

隨著咖啡文化在全球的流行,國民度的攀升越來越多人開始喝咖啡,咖啡消費者也逐漸增加,雖然許多人或多或少都喝過幾杯咖啡,可是很多人對於咖啡的基礎知識卻不太了解,也有很多人只知道拿咖啡當提神的工具,使得大部分的人無法接受純黑咖的苦味,在第一次品嚐時會覺得「這麼苦,有什麼好喝的?」最後的結果是他們錯過了,品嚐咖啡真正的美味,我想和大家分享一些關於咖啡的基礎知識,幫助你挑選到最適合自己的咖啡。

咖啡熱量大PK點錯小心肥胖找上門
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咖啡熱量大PK點錯小心肥胖找上門

不論你是是咖啡控或是咖啡愛好者,在進去咖啡廳點一杯咖啡時,不妨先花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡布奇諾等含奶咖啡,各式各樣的咖啡選擇肯定不陌生,各具特色的它們到底有什麼不同?尤其是熱量為什麼差到2倍之多?咖啡因促進脂肪分解酵素的活性,有助於脂肪轉換成能量,這可以增加脂肪燃燒的效率。

推薦您養生咖啡的喝法,為您的健康加分
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推薦您養生咖啡的喝法,為您的健康加分

養生咖啡結合了提升健康與享受的樂趣,加入了各種健康成分,旨在提升身體健康與活力。健康喝法不僅讓你享受咖啡的美味,同時也能獲得更多的健康益處。當然,每個人的體質不同,適合的養生方式也會有所差異,根據個人的健康狀況和喜好來調整。

羅布斯塔豆和阿拉比卡豆到底差在哪裡?
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羅布斯塔豆和阿拉比卡豆到底差在哪裡?

咖啡豆作為一種農作物,其品種特性會受到多種因素的影響,包括土壤質地、氣候條件、降雨量以及其他環境因素。因此,即使是相同的咖啡品種,在不同的地理位置種植時,也會呈現出極大的差異性。有些咖啡品種甚至因其特定生長區域獨特的風味而被命名,這些風味可能是該地區特有的氣候和土壤特質所賦予的。這種多樣性使得咖啡世界充滿了各種不同的口味和風味。

西西里咖啡微酸的口感帶著清新的檸檬香氣
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西西里咖啡微酸的口感帶著清新的檸檬香氣

西西里咖啡,又稱Espresso Romano,是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。這款咖啡非常適合在炎炎夏日享用,不僅能解渴,還能開胃解膩,味道充滿了酸甜風味,是一款令人陶醉的涼爽咖啡。西西里咖啡的英文名稱是Espresso Romano,容易讓人誤以為它最初源自羅馬,但實際上,它的真正起源地是位於義大利南方的地中海最大島嶼,即西西里島。

咖啡為什麼好喝?酸類和醣類決定咖啡的風味
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咖啡為什麼好喝?酸類和醣類決定咖啡的風味

在沖泡過的咖啡中,人們已經發現了800多種風味和芳香化合物,對我們來說,鑽研咖啡最激動人心的一點,就是弄清楚這些化合物的形成原因,以及它們怎樣影響咖啡的風味和口感。描寫咖啡中化學物質的書有很多,但是讓不研究化學的人讀,不管攝取多少咖啡因都會想睡覺!所以,今天這篇文章我們只會介紹幾種主要的化學物質。

理解咖啡如何影響健康,喝咖啡的人更長壽
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理解咖啡如何影響健康,喝咖啡的人更長壽

研究發現,與不喝咖啡的人相比,每天喝一杯咖啡的人死亡的可能性降低 12%。這種關聯在每天喝兩到三杯的人中更為明顯,死亡幾率降低了 18% 。飲用咖啡與降低死亡率有關,研究顯示咖啡對糖尿病和癌症有預防作用。即使在咖啡中添加糖,這種益處似乎仍然完好無損,一項研究表明,與每天喝 1.5 至 4.5 杯咖啡的人相比,即使添加糖,七年期間的死亡可能性也能降低 30%對於不喝咖啡的人。

在精品咖啡界裡咖啡不是苦的,而是酸的?
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在精品咖啡界裡咖啡不是苦的,而是酸的?

咖啡豆其實是咖啡樹的果實種子,這個觀念在了解咖啡的風味特性上非常重要。咖啡中的酸質並非指強酸味或辛辣感,而是指一種明亮、清新、活潑的風味,就像水果的酸甜感一樣。在精品咖啡中,酸質是評估咖啡品質的重要指標之一,尤其是在咖啡杯測和評比比賽中。好的酸質能帶來複雜而豐富的風味體驗,讓咖啡更具層次和豐富度。

一杯越南最常見的冰咖啡,經典滴漏咖啡加煉乳
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一杯越南最常見的冰咖啡,經典滴漏咖啡加煉乳

在越南,咖啡文化非常普遍,人們習慣在咖啡店喝咖啡,咖啡店遍佈街頭巷尾,提供各種不同風味和價格的咖啡選擇。由於咖啡在越南非常普及,價格也相對便宜,許多小店的咖啡價格都在3萬越南盾以下,這使得咖啡成為越南人日常生活中必不可少的一部分。對於喜愛咖啡的人來說,越南確實是一個咖啡愛好者的天堂。

如何讓咖啡減少苦味與澀味?咖啡 知識 推薦
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如何讓咖啡減少苦味與澀味?咖啡 知識 推薦

最新研究表示咖啡裡的澀感主要由二咖啡奎寧酸和葡萄酸造成的,並非單寧酸。咖啡裡的綠原酸,透過烘焙會降解為二咖啡奎寧酸,它會凝結唾液的潤滑蛋白質,在上皮組織產生皺摺的澀感。二咖啡酰奎寧酸雖然礙口苦澀,卻是強效抗氧化物,是治療愛滋病和肝炎的良藥。從物種上來說,阿拉比卡的咖啡苦澀感,沒有羅布斯塔咖啡的明顯,瑕疵豆也會帶來苦澀感與其他瑕疵風味。