咖啡產地介紹
古吉咖啡豆推薦｜谷吉蔻薩村藝伎G1日曬：果香爆發的精品代表
如果你正在尋找一款能代表衣索比亞古吉咖啡豆精神的精品豆，那麼這款 「衣索比亞 谷吉蔻薩村 格蕾娜 藝伎 G1 日曬 咖啡豆（中淺烘焙）」 絕對值得收藏，這款古吉咖啡豆體現了 古吉咖啡口感 所有令人著迷的元素：花香、果香、酸甜平衡與細膩層次，這款古吉咖啡豆推薦您一定要試試。
5 11 月, 2025
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咖啡知識
義式咖啡 VS 手沖咖啡：如何輕鬆區分義式咖啡和手沖咖啡？
在咖啡的世界裡，義式咖啡和手沖咖啡就像兩位風格迥異的藝術家，各自有著獨特的魅力。義式咖啡濃郁強烈，是快節奏生活中的提神利器；手沖咖啡則細膩清新，充滿儀式感，讓每一口都回味無窮。究竟哪一種更適合你的生活方式和味蕾？讓我們一起深入比較，找到最符合你個性的一杯咖啡！
30 1 月, 2025
咖啡知識
咖啡沖泡法：法式濾壓壺 VS 摩卡壺，選擇適合你的沖煮方式
咖啡愛好者在家製作咖啡時，可能會遇到這樣的問題：法式濾壓壺和摩卡壺，哪一個更適合我？這兩種經典的沖煮方式各有特色，不僅影響咖啡的口感，也展現了不同的咖啡文化。今天，我們用輕鬆的方式，帶你深入了解這兩種咖啡沖泡法的魅力和差異，幫助你找到心目中的完美咖啡工具。
23 1 月, 2025
咖啡知識
教你泡出好咖啡：了解冷泡咖啡的沖煮時間、咖啡豆比例、研磨度
冷泡咖啡（Cold Brew）近年來愈來愈受歡迎，無論咖啡店、超市甚至便利商店都可以找到冷泡咖啡的身影。到底什麼是冷泡咖啡？冷泡咖啡是以冷水慢慢浸泡咖啡粉製成的咖啡飲品，過程中避免高溫萃取，展現出柔和、低酸的口感。相比一般冰咖啡（Iced Black）有何好處？冷泡咖啡不僅酸味較，甜感與風味更明顯，尤其適合喜歡清爽口感的咖啡愛好者。
9 12 月, 2024
咖啡知識
大家都在喝的手沖咖啡是時麼時候出現的？手沖咖啡是誰發明的？
手沖咖啡作為一種經典的沖煮方法，不僅僅是製作咖啡的過程，它更是一門專注於技術和風味細節的藝術。隨著時代的發展，手沖咖啡技術經歷了多次變革，從19世紀的簡單濾網，到21世紀的現代化濾杯，每個階段的技術創新都讓手沖咖啡的沖泡方式更為精緻，風味層次更加豐富。
10 10 月, 2024
咖啡知識
教你解鎖怎樣挑選適合自己的咖啡豆
咖啡豆不同的烘焙方式，會對咖啡豆的口感產生影響。如果你喜歡喝口感濃郁、酸味重的咖啡，那麼選擇深度烘焙或法式烘焙的咖啡豆是比較合適的選擇。如果你喜歡喝口感柔和、醇香的咖啡，則選擇中度烘焙或淺度烘焙的咖啡豆會更適合。而咖啡豆可以分為單品和混合兩種。單品咖啡豆通常是某一種產地的咖啡豆，味道純正，香氣濃郁，比較適合追求純真口味的咖啡愛好者。
8 10 月, 2024
手沖小學堂
手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢？
手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取，透過將水注入咖啡粉中，讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下，我們可以藉助電子秤精確控制注水時間，但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構和濾紙材質等因素影響，所以無法精準掌控咖啡液滴濾的總耗時。
27 7 月, 2024
咖啡知識
冷萃咖啡會浪費杯測高分的咖啡嗎？
隨著越來越多的烘焙商找到進入冷咖啡市場的新方法，冷咖啡熱潮仍在進行中，尤其是即飲市場，它的創新成為越來越重要的因素。反過來，冷咖啡產品的品質只會不斷提高。一段時間以來，冷萃咖啡一直處於冷咖啡運動的前沿。作為咖啡館菜單上的主食，使得它成為夏季飲品的熱門選擇，而冷萃咖啡有助於突破冷咖啡的可能性界限。
27 7 月, 2024
咖啡知識
翡翠莊園綠標 vs. 紅標瑰夏的區別在哪？
瑰夏Geisha咖啡之所以享有如今功成名就的聲譽，因為除了自身持有的優秀基因和獨特的風味，更重要的是因為翡翠莊園Hacienda La Esmeralda的精心培育和推廣。翡翠莊園位於巴拿馬波奎特地區，這裡的氣候條件和地理環境為瑰夏咖啡的種植提供優質的生長環境。翡翠莊園的瑰夏咖啡因其出色的風味和品質而備受推崇，每一種「標」都有其獨特的魅力和口感特徵。
27 7 月, 2024
咖啡知識
沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎？
我們來把掛耳咖啡沖泡的過程比喻成「沖澡」和「泡澡」，一般咖啡杯約200cc左右，當水徐徐注入杯中的過程裡，因為杯子較淺，在水完全注完之前，咖啡粉還會浸在水中一小段時間，這時咖啡粉就像在杯子中「泡」熱水澡，浸泡過程有助於咖啡內的各種風味物質隨著熱水沖了出來，在杯子裡均衡融合。
27 4 月, 2024
咖啡知識
你知道為什麼牛奶會影響咖啡的品質嗎？
在世界各地的咖啡店中，許多咖啡師都強調咖啡品質的重要性，但是，有想過在製作卡布奇諾、拿鐵等牛奶基礎的咖啡時，除了咖啡還包括牛奶的重要性。如果沒有優質精心製作的濃縮咖啡，顧客的整體體驗將大大降低。但含有奶量的咖啡主要成分是牛奶，我們往往忽略它的重要性，即使製作出高分精品咖啡，如果咖啡店沒有採購優質牛奶，一杯咖啡也有可能會失敗。
26 4 月, 2024
咖啡知識
從一顆豆子變成一杯香氣裊繞的咖啡
咖啡的一生經歷了許多環節，從種植、收割、處理、篩選、晾曬、烘焙、磨粉到最後的萃取，控制咖啡的製作過程中影響它的因素很多，每個環節都會對咖啡的味道產生影響，而造成味道微妙的原因又有多種。包括種植地的海拔、氣候條件、咖啡豆的品種、收割方法、處理過程以及最終的烘焙和萃取方法等等，影響咖啡味道的些許因素，每個環節都可以透過不同的處理方式來調整和優化，以達到最終的美妙享受。
18 4 月, 2024
咖啡知識
為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖？
油脂含量高的咖啡豆它們經過了較深的烘焙程度，深度烘焙能夠增強咖啡豆的體感和香氣，同時也會使咖啡豆表面的油脂更加明顯，這些油脂含有大量的風味物質，能夠豐富咖啡的風味層次，隨著烘焙程度的加深，咖啡豆表面會出現更多的油脂，有些產區的咖啡豆在經過適度烘焙後，自然就會展現出較多的油脂。這與豆子的種類和處理方法有關，例如：印尼蘇門答臘 Sumatra豆，尤其是採用濕刨處理方法，往往在表面會有較多油脂。
3 4 月, 2024
咖啡知識
【歐客佬】COLLAGEN 膠原蛋白 胜肽 精品掛耳 咖啡禮盒
歐客佬精品咖啡全新推出含膠原蛋白胜肽的濾掛咖啡。產品結合了咖啡愛好者的口味偏好和對健康補充的關注，使用更方便的方式來攝取膠原蛋白。膠原蛋白是相當受歡迎的健康補充品，常被認為對皮膚健康、關節健康和整體結構蛋白質的維護有益。
5 3 月, 2024
咖啡知識
過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎？
萃取率是指從咖啡粉中提取出的，可溶性物質占咖啡粉總重量的百分比。萃取率的理想範圍通常被認為是18%到22%，這被認為是製作一杯平衡、風味豐富的咖啡的最佳萃取率。如果萃取率低於這個範圍，咖啡可能會呈現出酸味過強、風味不足的特點，稱為萃取不足；如果萃取率高於這個範圍，則會導致過度萃取，咖啡會變得苦澀和不愉快。
23 2 月, 2024
