埃塞俄比亞可以說是全球最有名的咖啡產國，連不喝咖啡的朋友應該都知道埃塞俄比亞產咖啡。而埃塞俄比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位，那就是“古吉Guji”！
古吉之所以名聲短時間飛天是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上，前幾名都是滿滿的古吉。古吉的水洗咖啡豆常帶有濃郁的薑花、荔枝調性，而日曬咖啡豆則有華麗玫瑰、桃子、百香果風味，一定讓嘗試過的人充滿記憶與驚艷。這讓許多咖啡愛好者不再執著於耶加雪菲，把閃閃發亮的目光轉向古吉。
古吉產區產出美味咖啡的原因
古吉的咖啡豆之所以那麼優秀，不外乎常見的原因：高海拔（1950~2350米）、豐富肥沃到不需施肥的土壤。
那為什麼古吉到近幾年才開始被發現是個美好的產地呢？
主要是因為精緻、科學化的農業在前些年才開始在古吉施行。他們做了許多改變，包括種植季馬農業研究中心（JARC）所提供的抗病蟲害的新品種，開始使用科學化的技術、莊園式管理、有些莊園採用有機農法甚至獲得有機認證等等，這些使得咖啡豆的質量得到的巨大的突破。而另一個讓古吉變有名的原因是地名重新劃分，以及的古吉是掛在西達摩Sidamo的下面，而1995年後西達摩省正式消失，2002年開始古吉成為一個獨立產區而出現在咖啡豆的名字上。
你一定要知道的谷吉細部產區
現在你對古吉有更深的認識了吧！如果想在朋友面前露一手，你可以稍微記一下古吉的幾個子產區和它常見的風味，保證你朋友對你刮目相看：
罕貝拉Hambela：
水洗有明顯的白花、桃子、柚子、荔枝，日曬有豐富的玫瑰、櫻桃、百香果。而尾韻都帶有特殊的可可調。
烏拉佳Uraga：
獨特的薑花、百香果、蘋果等酸與甜同時具備的豐厚滋味。
科契爾Kercha：
甜度細長、蜂蜜、蘋果、些許的果乾。
夏奇索Shakiso：
水洗帶有明顯的柑橘、甜橙、蜂蜜，日曬則是的小紅莓、紅糖等細緻風味。
阿朵拉Adola：
2018年世界咖啡大師比賽中，冠軍所使用的咖啡豆是來自於一個位於夏奇索北方的阿朵拉Adola產區中的瑪希娜Mesina處理廠。這位冠軍也讓谷吉與阿朵拉成為耀眼的咖啡聖地。
