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Toggle咖啡術語與不同作法
咖啡聽得很多,但我們很難對各種咖啡的名字信手拈來。接下來為大家介紹幾種常見的咖啡術語和作法。
◆濃縮咖啡(Espresso)
是一種咖啡單品,即意味著除了咖啡本身之外,沒有其他任何附加物,味苦而濃香,它是以高級器械半自動化的壓力法製 作,雖然簡單但需考究製作者的水平,評價一個咖啡館的水準,很重要的一點是看他單品咖啡做得好不好。
◆瑪奇朵(EspressoMacchiato)
在濃咖啡上加上一層熱奶泡以保持咖啡溫度,細膩香甜的奶泡能緩衝濃縮咖啡帶來的苦澀衝擊,想喝咖啡但又無法捨棄甜 味的人,可以選擇瑪奇朵。而焦糖瑪奇朵,自然就是在這基礎上加上香草焦糖做成。
◆美式咖啡(Americano)
使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所製作出的黑咖啡,又或者是在濃縮咖啡中加入大量的水製成。口味比較 淡,但因為萃取時間長,所以咖啡因含量高,也是屬於單品咖啡的一種。
◆拿鐵(CaffèLatte)
拿鐵咖啡做法極其簡單,就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶,再加一層奶泡。加入多少牛奶沒有一 定之規,可依個人口味自由調配。
◆卡布奇諾(Cappuccino)
傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,外加許多花樣,例如肉桂粉之類的調味品,顯得風味更富有層次和獨特,比起拿鐵來說,更為適合口味清淡者。
◆摩卡(CaffèMocha)
一種最古老的咖啡,得名於著名的摩卡港。摩卡是由意大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的,是意式拿 鐵咖啡的變種。愛爾蘭咖啡 (IrishCoffee)。一種非常特殊,既像酒又像咖啡的咖啡,是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖 混合攪拌而成。