一次讀懂什麼是「藝伎咖啡豆」，藝伎咖啡豆（Geisha Coffee Beans），也有人叫它為瑰夏咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆，是世界上最昂貴且受矚目的咖啡品種，曾被《富比士》評為世界十大昂貴咖啡之一的藝伎咖啡豆，Geisha發音如同日語”藝妓”因此有了這個暱稱，藝伎咖啡豆的發跡，無疑是千禧年來精品咖啡界中最著名的傳奇，其名來自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain), Geisha唸起來就跟著名的日本藝妓一樣因而得名。
除了品質之外，精品咖啡還具有可持續性、可追溯性、透明度等多方面的特徵。然而，隨著全球消費量的不斷增加，精品咖啡的定義也不斷演變。如今，受到多種社會和文化因素的影響，行業專業人士和消費者都開始形成自己與精品咖啡的獨特認知。為了探索精品咖啡在不同地區和文化中的意義，我採訪了三位來自不同國家的行業專家，分享他們的見解和經驗。
一段時間以來，精品咖啡在全球迅速流行。消費的成長是由許多因素推動的，包括大型跨國連鎖店的影響力不斷增強、對更高品質產品的普遍推動。北美和西歐長期以來一直是精品咖啡的最大市場。然而同時，東歐、南亞和東南亞等較不成熟市場的消費者對精品咖啡越來越感興趣。儘管這些國家的許多人仍然青睞商品級和即溶咖啡產品，但消費者的偏好正在改變。
與亞洲其他生產國相比，泰國的咖啡種植相對較新。儘管阿拉比卡咖啡樹於 1849 年首次引入該國，但商業咖啡生產直到 20 世紀 70 年代才開始起飛。在此期間，普密蓬·阿杜德國王與聯合國合作發起了一系列舉措，支持北部地區當地社區種植罌粟的替代經濟作物。到 1976 年，泰國開始出口咖啡，儘管大部分是品質較低的羅布斯塔咖啡。
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦，尤其是隨著咖啡品質的提高。2023 年 8 月，一款波多黎各咖啡在《咖啡評論》上獲得了 92 分，這是該網站有史以來波多黎各咖啡的最高分。
