在咖啡上，意大利人可以說得上把創新玩得淋漓盡致。只要把“濃縮咖啡”加上“任意食品”，就能賦予一個全新的名字，所以意式咖啡又被稱為花式咖啡。一些容易想到的，也就是濃縮咖啡加牛奶、奶油、水、冰塊、奶沫、巧克力……但沒想到的是，意大利人把濃縮咖啡加入冰淇淋中，他們稱之為「阿芙佳朵」Affogato。
毫無懸念，Affogato是意大利文，翻譯過來的意思是「淹沒」。大概就是形容被濃縮咖啡所淹沒的冰淇淋這種場景吧。究竟最早什麼時候出現濃縮咖啡與冰淇淋混合著吃，現在已經難以考究。不過有趣的是，大家對於這款產品是飲品還是甜品，各執一詞。意式咖啡館認為，所有以意式濃縮咖啡派生出來的都屬於意式咖啡飲品，這個觀點是注重於濃縮咖啡。但似乎除了咖啡館以外的地方，都認為阿芙佳朵是屬於甜品，這個觀點則是注重於冰淇淋。
製作阿芙佳朵也非常簡單，只需要準備兩樣東西，香草冰淇淋球與剛剛萃取的濃縮咖啡，當然，還需要一個精美的容器，別問為什麼。在準備好漂亮的杯子後，放上冰淇淋球，就到了最激動的環節——倒濃縮咖啡。熾熱的濃縮咖啡澆灑在冰凍的冰淇淋上，被咖啡所融化的冰淇淋又與咖啡交融，何其浪漫。
如果你喜歡咖啡，又喜歡冰淇淋，那麼阿芙佳朵就能一次性滿足你兩個願望。濃縮咖啡融化了部分冰淇淋，使得咖啡本身body感更強了，而且香草味的冰淇淋非常搭配濃縮咖啡，能中和掉濃縮咖啡中的苦味。而吃一口冰淇淋，也透露著濃縮咖啡的香氣。
當然，這只是最基礎版本的阿芙佳朵。阿芙佳朵流傳各地後，出現許多不同配方。有時會使用本地的香草冰淇淋，淋上焦糖醬增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐廳會用高級橄欖油取代濃縮咖啡；在日本甚至有加入醬油的吃法。
阿芙佳朵是一款夢幻般的咖啡。它的製作方法其實十分簡單，你只需準備好一份冰激凌和單份意式濃縮咖啡，然後將新萃取的濃縮咖啡全部澆到冰激凌上即可！在這冰與火的交融之間造就了阿芙佳朵獨特的味道和口感。品嚐之時冰激凌的冰爽香甜與咖啡的濃郁香醇久久縈繞舌尖，令人回味無窮。在意大利，這款咖啡經常會在午餐或晚餐後被當作甜點食用，深得當地人的喜愛。
