精品咖啡 知識 你必須了解的咖啡知識
初試精品咖啡的愛好者，很容易被咖啡包裝上繁雜的描述嚇到：淺焙、深焙、莓果主調、巧克力氣息等。咖啡很美妙，但同時也喧鬧而令人困惑。因此，希望尋求一種確定性的溝通方式，像科學實驗一樣，可以重複，可以驗證，…
咖啡 拼配知識 先烘焙 後拼配，還是先拼配後烘焙？
咖啡拼配基礎知識 人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼配在一起。最理想的目的當然是要拼配出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡；清香…
精品 咖啡豆知識 咖啡風味 帶有產地印記
精品咖啡訂定出科學標準 如今，全球有30 多個國家商業化種植並出口咖啡，儘管產量參差不齊，但其中不少國家生產高品質咖啡的能力越來越強，高品質咖啡也就是我們說的精品咖啡speciality coffee…
手沖咖啡 步驟 親手 沖泡 六種 手沖技巧 詳解
深度烘焙的咖啡萃取法 深度烘焙的咖啡Dark Roasting Coffee指的是烘焙階段中第二爆後的法式或義式烘焙的咖啡。這種咖啡是為了享受強烈的苦味、苦中帶出的甜味及持久的餘韻，所以比較適合強烈萃…
為什麼咖啡的 醇厚 度會有高有低？
關於咖啡的醇厚度 關於咖啡醇厚度的知識，這是一個必須要說的問題，有些愛好者認為烤堅果類型風味的咖啡一定比花果調性的咖啡醇厚度高，這是完全錯誤的。醇厚度就是某支咖啡喝到口中在口腔內的飽滿程度，這與咖啡具…
你不可不知的 沖煮咖啡 對水有什麼要求？
我們知道一杯手沖咖啡萃取出來的98%都是水，所以，水是僅次於咖啡豆，除了磨豆機以外十分重要的因素，水這一項足以改變咖啡風味的走向。包括純淨水，不同鈣鎂離子的礦物質水，這些礦物質在萃取中到底扮演什麼角色…
咖啡 放涼 讓你品出更美味的咖啡
之前去咖啡館點熱咖啡的時候，常常聽咖啡師說，咖啡要趁熱喝，咖啡在熱的時候味道才會最好喔~咖啡要趁熱喝，這種想法也一度根深蒂固地印在我的腦海中，那是不是咖啡涼了就不能喝了？今天就想和大家說說為什麼熱的咖…
咖啡與健康 談談 喝咖啡 的好處和壞處
網友們最常搜尋的咖啡健康問題 咖啡已經成為非常普遍的飲品，每天早晨一杯新鮮咖啡提神醒腦，更是上班族們不可或缺的。此外，喝咖啡也提升了社交休閒的品質。適量、規律地攝取黑咖啡對健康其實也是有幫助的，甚至還…
冷掉也好喝的咖啡和感情一樣冷掉見真章
咖啡行家怎麼喝才對味？ 在行家眼裡，好的咖啡從熱到冷，隨著溫度變化會散發出不同氣味，也能品嚐出不同的醇厚度；慢慢品嚐咖啡從熱、到中溫、到冷掉的味道，甚至內行人喝咖啡會用上至少5到6個小時，品嚐咖啡冷掉…
