咖啡是酸性還是鹼性PH值位於4-5之間 咖啡 健康 推薦
咖啡是酸性還是鹼性？ 美國費城大學和杰斐遜大學研究人員選取產自巴西、衣索比亞、哥倫比亞和墨西哥的淺烘焙咖啡，分別製作熱咖啡和冷萃咖啡，檢測它們的PH值和抗氧化物水平。結果顯示，熱咖啡和冷萃咖啡的PH值…
從中醫角度看咖啡是熱性還是寒性？咖啡 健康 推薦
要先了解咖啡對於中醫來說是相當新穎的食材。再加上，咖啡豆的品種、類型十分多元，所以，想要套用中醫觀點的藥性歸屬將其加以分類，確實有難度。若細究多數中醫生認為較權威性的中醫藥研究著作會發現，其定義咖啡為…
歐客佬精品咖啡 東洲齋寫樂藝術家 藝伎配方豆 推薦
歐客佬精品咖啡 東洲齋寫樂藝術家 藝伎配方豆系列 產區：耶加雪菲、班奇 馬吉 品種： Heriloom、藝伎 採收法：人工採收 啜吸：鳳梨、白葡萄、酒釀發酵、巧克力、焦糖、奶油，帶有水果發酵香氣的濃郁…
如果您發現咖啡豆出油怎麼辦？烘焙 知識 推薦
咖啡豆在什麼情況下會出油？ 出油是正常現象，烘焙度越深越容易出油。我烘到中深的咖啡豆，放個20多天也會出油。烘到二爆的咖啡豆，一個週就出油了，但是香氣依然是在的，只不過香型不一樣了。出油不代表不新鮮，…
什麼是生咖啡減肥提取物及作用原理？咖啡 減肥 推薦
綠咖啡是眾所周知的減肥補品。生咖啡基本上是生的、未烘焙的咖啡豆，現在用於減肥。除了促進減肥，生咖啡甚至可以幫助調節血糖水平和提高成年人的記憶力。如果您正在考慮將這種飲料加入您的減肥飲食中，請了解如何使…
喝咖啡居然還有預防痛風的效果？咖啡 健康 推薦
咖啡含有甲基黃嘌呤可以抑制尿酸結晶 夏天到了，沒有什麼比喝著海鮮啤酒吹著晚風更迷人的了。但要小心，一口海鮮酒，尿酸結晶會流遍全身，痛風跟隨晚風而來!不同的飲料與不同的痛風風險有關，喝酒或喝高糖飲料的人…
影響手沖咖啡的因素有哪些？手沖咖啡 知識 推薦
手沖咖啡越來越融入人們的生活，這也就讓更多的人喜歡自己沖泡一杯手沖，但有時候會感覺到自己沖出來的咖啡味道不好，那是因為手沖咖啡的變數太多，我們需要不斷的更改其中的參數才能改善一杯手沖咖啡的風味。注重咖…
歐客佬 咖啡 推薦 為什麼喝慣了中淺烘焙就回不去深烘焙？
咖啡豆 海拔 密度 硬度 含水率 開始學習咖啡時，學習的流派或者說特色，以日韓特色為主：中深烘焙，保證咖啡風味，再去彰顯地域和植物特色。覺得日韓的咖啡特色，就是以咖啡苦，淳，香，少酸為主。所有的咖啡豆…
杯測時間和咖啡濃度及萃取率的關係 咖啡 知識 推薦
什麼是杯測？ 咖啡杯測是一種對咖啡進行品鑑的方法。同手沖或者其他沖泡方式相比，咖啡杯測有著較為一致的標準，並在杯測的過程中沒有人工的干預，通過咖啡杯測我們可以判斷咖啡生豆品質的好壞、檢查咖啡的烘焙過程…
