咖啡知識家
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厭氧發酵處理法（ Anaerobic Fermentation ） 在近幾年的咖啡界中崛起非常快速，最早期由2…
耶加雪菲以果酸出名，花香、果酸是它的個性，具有非常容易識別的柑橘、檸檬酸風味，不管是嗜飲多年的咖啡老饕，還是…
拉米尼塔(La Minita)國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園(Hacienda La Mini…
咖啡豆的常規後製處理法有日曬（Natural）和水洗（Washed），其中的日曬更是歷史最悠久，在傳統咖啡產區…
咖啡是植物， 品種不同，則味道不同 你知道咖啡是植物的種子嗎？咖啡被分類在“被子植物門雙葉植物綱合瓣花亞綱茜草…
可以很肯定的說，只要喝咖啡的時間夠長，你一定會至少喝到一杯來自埃塞俄比亞的咖啡。無論你喜不喜歡埃塞俄比亞咖啡，…
波旁源自於鐵比卡這個咖啡品種的自然變異種，也是一個歷史悠久的品種，而兩個品種都是隸屬於阿拉比卡（Arabica…
相信很多人都會問，什麼是耶加雪菲？它是來自哪裡？它特有的咖啡風味是怎樣的？首先我們從字面上理解耶加雪菲（Yir…
什麼是咖啡豆處理法？ 咖啡豆是咖啡櫻桃的種子，咖啡櫻桃由外到內有果皮、果肉、果膠層、內果皮（銀皮），我們必須一…
中國咖啡是雲南產的，這似乎對很多人來說還是冷知識。事實上，雲南咖啡種植產量目前已經佔到我國總產量的90%以上。…
鐵皮卡與它的自然突變種 想認識阿拉比卡咖啡品種的小伙伴，一定不要忘記鐵皮卡。儘管在當代的中南美洲，鐵皮卡的品系…
溫度的重要性 海拔對咖啡沒有直接影響，但是可以通過氣象要素（溫度、光照、熱量、風速、雨量等），對咖啡的生長發育…
巴布亞新幾內亞，似乎是一個被我們所忽視的角落，在非洲豆、南美豆佔據各大“英雄榜”的當今，巴布亞新幾內亞確實太過…
產區介紹 薇薇特南果（HUEHUETENANGO）這是位於危地馬拉較為出名的咖啡豆產區，區域名字也最耐人尋味。…
哥倫比亞是世界第二大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，並以水洗處理法為主，風味品質優異、平衡，位於在南美洲的…
