波旁就是波旁，為什麼要特別取名為紅波旁呢？其實原本的波旁咖啡樹開花結果後，果實顏色變化會從綠色轉成微黃色，漸漸地變成微微的橙色，最後才是成熟的「紅色」與更熟的「深紅」，因此，為了與其他波旁種（粉紅波旁、黃波旁等）區分，所以特別稱呼為「紅波旁」。而波旁建議生長在海拔1,300公尺以上，風味會明顯勝過種植於1,000公尺以下的波旁豆！
年均溫能夠在攝氏18~24度 栽植場面向東北或東方 每日僅有六小時日照
黃波旁（YELLOW BOURBON，BOURBON AMARELLO）
粉紅波旁（PINK BOURBON）
結語
波旁的風味在研究中主要都帶有白花、柑橘、焦糖、巧克力的特色。除了上面提到的之外，波旁還有很多的變種，除了常見的卡杜拉、卡杜艾之外，光是世界咖啡研究中心所記載的就有幾百個亞種。所以每個地區雖然都稱作波旁，但他們的基因或許有點不一樣，加上種植地區的差別，讓風味也都有不一樣的地方。
