咖啡知識家
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要想快速調整好濃縮咖啡萃取，就需要快速找出問題並調整相應的 咖啡萃取參數，這就必須要讓自己非常清楚各項參數的變…
有人說，將咖啡都存放在冰箱裡冷藏是一個很好的儲存方式，低溫、陰暗的環境避免咖啡豆中香氣物質的過分流失。現在，又…
先說熱量：咖啡本身的熱量其實並不高，熱量高的是其添加物，如糖精奶精以及一些風味添加如焦糖、可可粉等等。因此，要…
咖啡和冰淇淋是絕配。漂浮咖啡和阿芙佳朵兩者因比例多寡而有不同的組合和吃法。 漂浮咖啡 把冰淇淋放在長杯子裡的冰…
說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃…
粉水比指的是咖啡粉和沖煮用水的比例，它影響的是咖啡濃淡，經過金杯萃取理論測試得出的結果，一般推薦1：10、1：…
製作一杯完美咖啡的關鍵在於萃取，而V60滴濾杯恰恰能詮釋這種完美，是什麼讓它能在眾多的咖啡器具中脫穎而出呢？ …
1、曼特寧的由來 曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。曼特寧，既不是產區名也是咖啡豆…
藝伎可說是近 20 年來最知名，也是最昂貴的咖啡豆品種！而這個起源就得說到巴拿馬的精品咖啡，早在西元 2004…
隨著精品咖啡市場變得更加主流，我們也更加的希望了解咖啡的細節和咖啡萃取的發展。在行業和市場中，我們對風味特徵、…
沒有什麼比水洗 Sidamo 更經典的了。在全球範圍內，人們經常將西達摩風味與典型的衣索比亞咖啡風味聯繫在一起…
看到咖啡師盯著盤子裡的咖啡豆正在仔細挑揀，看到任何有殘缺或者顏色不對，亦或是大小或形狀不對的咖啡豆，便會立即挑…
每個咖啡師都會在某個時間遇見將一杯Latte放置在出品吧台上的時間較長，然後它表面的完美打發的微型奶泡將開始解…
比起歐美，國人喝咖啡起步雖晚，但近年來急起直追，速度驚人。儘管喝咖啡幾乎成了生活必需品之一，不過隨之而來的心悸…
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