咖啡知識家
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在咖啡愛好者踏出自己製作咖啡（燒錢）的那一步時，無論是手沖還是意式，肯定會面臨著如何選擇磨豆機的問題，從而延伸…
東非生產一些世界上最好的咖啡。這是出於多種原因，包括該地區獨特的氣候和地理環境。但是處理呢？ 埃塞俄比亞、肯尼…
加工是咖啡生產中的一個階段，它是準備咖啡豆進行烘焙所必需的，並且對咖啡的新鮮度和風味有重大影響。近年來，利用發…
SOE—單一產區的咖啡豆製作的濃縮咖啡 SOE（single origin espresso）代表著用單一產區…
在世界各地的咖啡店中，咖啡師面臨的最常見挑戰之一就是確保濃縮咖啡的萃取在每一天都保持一致。所以，為濃縮咖啡創建…
咖啡千姿百態，不同的產地，不同的品種，有不同的味道。同一個地區的咖啡，處理方式不一樣，烘焙方式不一樣，製作出來…
2021 年夏天，第一批國產咖啡在西西里島誕生。30 公斤的櫻桃是由莫雷蒂諾咖啡烘焙師的阿圖羅·莫雷蒂諾和他的…
“哥倫比亞咖啡”，它是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。與其…
巴西幅員遼闊，人口眾多，咖啡產量和消費量都很大，每人每年平均喝掉6千克咖啡豆，是英國人的3倍。巴西是全球最大的…
目前咖啡已經在世界上50多個國家有種植，但是好的咖啡豆產地大多集中在北緯25度-南緯30度之間的赤道地帶，高海…
夏威夷咖啡是夏威夷最好的農產品之一。年產量超過800萬磅，夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州。早在1800年代初…
宏都拉斯有著優越的氣候地理條件，以及優渥的地質土壤條件，終於在2018年，成為世界第五大咖啡輸出國。主要銷往歐…
從單品咖啡開始，我們在咖啡的品鑑上面對於咖啡豆的品質要求逐漸提升。單品咖啡（英文Single Origin C…
沖泡精品咖啡意味著需要平衡許多變量。除了考慮您的冲煮配方，沖泡方法和咖啡與水的比例外，您還應牢記烘焙度與之的關…
不知大家在購買咖啡的時候有沒有註意看咖啡豆的詳情頁，有的會有這麼一句：人工除雜，祛除瑕疵豆雜豆。簡單理解就是去…
