咖啡知識家
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澳大利亞是世界上熱門的咖啡文化聖地，而更具體的說，墨爾本和悉尼都在爭奪澳大利亞咖啡之都的第一把交椅，因此，澳大…
咖啡萃取是一門科學系統，所有的沖煮變因，器材的改變或是人的改變，都屬於整個萃取系統的一環，影響最終產出一杯咖啡…
傳統上，不含咖啡因的咖啡在專業世界中帶有恥辱感。這可能源於早期的脫咖啡因過程，這個過程被認為會影響咖啡的固有特…
懂咖啡的人都知道有日曬、水洗處理法，你曾好奇咖啡蜜處理和日曬處理是什麼嗎?有比其他處理法的咖啡好喝嗎?此文帶你…
有些人曾說，Piccolo拿鐵是介於Macchiato和Cortado之間的一種咖啡，其使用的咖啡豆烘焙程度更…
在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄明白這…
水溫問題 在一次接待客人中，客人點了一杯耶加雪菲的手沖咖啡，他在品嚐後說：“我也在你們家買了這款咖啡豆，為什麼…
對於想要購買、銷售或烘焙咖啡的任何人來說，杯測都是必不可少的評測工具。可以用於比較批次差異、識別風味輪廓、找出…
摩卡壺早在1933年就已經出現，隨後因為器具簡小能很方便地煮出濃咖啡，受到了意大利人民的喜歡，“在家裡沒那麼一…
今夏最流行的咖啡製作方式，要數擁有百年曆史、但一直被人們淡忘的冰滴咖啡。這種咖啡製作簡便，你完全可以在家裡嘗試…
比較常見的冰咖啡製作方法有，冰滴、冷萃。冰滴需要專業的器具才能做，而且還需要固定時間去調整滴速，屬於成本高的一…
釋放你咖啡中隱藏風味 當我們開始一段咖啡品鑑旅程時，我們的使命是啟發咖啡愛好者，去探索每一杯咖啡中的不同味道。…
適量飲用好咖啡， 美味提神好心情 您之前可能聽說過：喝咖啡有益健康。研究表明，適量飲用咖啡對健康有益，包括降低…
金杯實驗年代的咖啡萃取與質量 金杯理論很多人覺得，應用起來有點怪怪的，跟自己的經驗不完全吻合。金杯沖楚控製圖中…
你有多久沒有觸碰過自然了，一次日出、一片草地、或者一陣風，被疫情困在室內的我們，可以隔窗遠眺、可以耳聽八方，但…
