咖啡知識家
—
作者:
說起巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡豆，前街遇到許多客人都會問這樣的問題，紅標、綠標、藍標有什麼區別。其實簡單來講，就…
有機咖啡要求種植戶採用對環境影響很小的養護方法。有機生產體系注重保持土壤肥力，避免水土流失，打造健康的生態環境…
每個人對於咖啡的味道認知與喜好都不一樣。有些朋友對於咖啡的認知是那種香濃的苦咖啡，有些朋友則是愛喝酸味的咖啡，…
討論咖啡質量，通常會以產區來論，除此之外，提到較多的可能還有海拔因素。近年來，不少商家就熱衷於標榜自家的咖啡是…
對大多數人來說，咖啡樹可能顯得陌生。但在某些地區，它不過就是一種普通的植物。咖啡的種植、採收與其他一些經濟作物…
咖啡的處理法 咖啡處理法，指的是“咖啡果實變成咖啡生豆”的過程（From cherry to green be…
厭氧發酵處理法（ Anaerobic Fermentation ） 在近幾年的咖啡界中崛起非常快速，最早期由2…
耶加雪菲以果酸出名，花香、果酸是它的個性，具有非常容易識別的柑橘、檸檬酸風味，不管是嗜飲多年的咖啡老饕，還是…
拉米尼塔(La Minita)國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園(Hacienda La Mini…
咖啡豆的常規後製處理法有日曬（Natural）和水洗（Washed），其中的日曬更是歷史最悠久，在傳統咖啡產區…
咖啡是植物， 品種不同，則味道不同 你知道咖啡是植物的種子嗎？咖啡被分類在“被子植物門雙葉植物綱合瓣花亞綱茜草…
可以很肯定的說，只要喝咖啡的時間夠長，你一定會至少喝到一杯來自埃塞俄比亞的咖啡。無論你喜不喜歡埃塞俄比亞咖啡，…
波旁源自於鐵比卡這個咖啡品種的自然變異種，也是一個歷史悠久的品種，而兩個品種都是隸屬於阿拉比卡（Arabica…
相信很多人都會問，什麼是耶加雪菲？它是來自哪裡？它特有的咖啡風味是怎樣的？首先我們從字面上理解耶加雪菲（Yir…
什麼是咖啡豆處理法？ 咖啡豆是咖啡櫻桃的種子，咖啡櫻桃由外到內有果皮、果肉、果膠層、內果皮（銀皮），我們必須一…
