手沖咖啡技巧┃讓不會沖咖啡的你。也能沖出好咖啡
台灣人愛喝咖啡也愛自己沖煮咖啡，手沖咖啡的興起帶動一股自己的咖啡自己泡的風潮，連器具也不斷推陳出新，讓咖啡迷有更多選擇；手沖咖啡教室或是咖啡社團也一個個成立，可見這股手沖咖啡魔法依舊熱燒。咖啡迷很多熱…
咖啡非學不可┃從一顆豆子到一杯咖啡
一顆咖啡的果實，經過農場的採摘、處理，再到咖啡職人的烘焙與沖煮，最終完美呈現風味。作為和葡萄酒、巧克力比肩的風味之物，咖啡的品種、產地對於最終的風味都會有很大的影響。咖啡便成了很多人生活的必需品，早晨…
咖啡文化知識┃世界咖啡的消費和生產歷史
咖啡深深根植於許多人群的文化中。如果它不存在，我們的習慣和生活方式至少會有所不同。讓我們來了解一下咖啡的故事。事實上，喝咖啡的習慣始於 1400 年代的阿拉伯世界 ，幾個世紀後才出現在歐洲。從那時起，…
咖啡知識推薦｜咖啡不僅是香醇更是健康
咖啡作為全球最受歡迎的飲品之一，其香醇的口感和提神醒腦的功效深受人們喜愛。但是，除了美味之外，咖啡還有許多其他的好處和副作用，這些可能會讓你大吃一驚。在本文中，我將介紹咖啡的健康益處，包括改善認知能力…
咖啡豆處理法┃厭氧發酵的強烈風味
第一次看到特殊處理法的咖啡豆，是在WBC比賽，來自澳大利亞的Sasa Sestic的一款厭氧發酵的咖啡豆，SASA的參賽咖啡豆是在密封發酵罐裡注入二氧化碳，排出裡面的氧氣，在無氧的環境下，減慢咖啡果膠…
咖啡品牌推薦┃2023超夯5款網購咖啡推薦
近年來掛耳式咖啡開始流行，讓開始接受單品咖啡的人，會被掛耳式咖啡的便利性所吸引，讓您在家裡或在公司又或者在旅行的路上，也能享受到咖啡廳等級的咖啡風味，而且即使是新手，也能輕鬆沖出大師級的咖啡。推薦給您…
咖啡品種推薦┃印尼咖啡豆品種有哪些？
咖啡在世界各地以不同的方式生長和進化。我們知道這一點，就像我們知道在衣索比亞生長良好的咖啡品種在印度尼西亞可能不會茁壯成長一樣。同樣的瑰夏咖啡就只是適合在衣索比亞種植，藍山咖啡也只適合在牙買加種植。 …
咖啡豆的品種┃鐵皮卡的歷史與傳播
鐵皮卡屬於阿拉比卡中最古老的品種之一 鐵皮卡是最早也是咖啡品種裡最主要的一個，這個物種已經存在了幾個世紀，並衍生出了許多其他的品種。顯著的典型品種包括爪哇、象豆、和提莫混種。風味表現常被描述為：酸感活…
新手嘗試單品咖啡怎麼選擇比較好?
很多人第一次喝到淺烘咖啡的感受，除了本身味覺對酸味的敏感程度有關係，還與當時這杯咖啡豆的品質、烘焙是否得當、沖煮是否得當都有非常緊密的關係。因為，好的酸是像新鮮水果般，酸中帶甜或者會先酸後轉化為甜。不…
