不論你是是咖啡控或是咖啡愛好者，在進去咖啡廳點一杯咖啡時，不妨先花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡 […]
咖啡中的綠原酸多寡 它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異，通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多，若想要透過喝 […]
阿拉比卡與羅布斯塔的區別 阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆都屬於茜草科(Rubiaceae)的花科種子。在這個科 […]
咖啡的澀味是什麼？ 澀味是一種觸覺感官體驗，它與咖啡中的化合物直接相關。在咖啡中，澀味主要是由於某些化合物，如 […]
了解咖啡基本的化學成分 在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動 […]
多了一個喝咖啡的理由：喝咖啡的人更長壽 在一項有超過180,000名受測者參與的研究中，美國南加州大學（USC […]
咖啡本來就是一個水果果實的種子 咖啡豆其實是咖啡樹的果實種子，這個觀念在了解咖啡的風味特性上非常重要。咖啡中的 […]
咖啡是越酸越好嗎？ 這種說法是個誘導性的說法。精品咖啡為了提現產地的風味特徵，一般會有比較淺的烘焙度，這樣的豆 […]
1. 是什麼成就了咖啡的酸度？ 酸度是咖啡品嚐中最重要的一個項目。通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑 […]
與咖啡因一起，“綠原酸”是咖啡的代表成分。研究結果表明，喝咖啡可以降低患 II 型糖尿病和肝硬化的風險，它是一 […]