咖啡知識家
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不論你是是咖啡控或是咖啡愛好者，在進去咖啡廳點一杯咖啡時，不妨先花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡…
它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異，通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多，若想要透過喝咖啡來達到減肥效果，…
咖啡豆作為一種農作物，其品種特性會受到多種因素的影響，包括土壤質地、氣候條件、降雨量以及其他環境因素。因此，即…
咖啡的澀味是什麼？ 澀味是一種觸覺感官體驗，它與咖啡中的化合物直接相關。在咖啡中，澀味主要是由於某些化合物，如…
在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄清楚這…
研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人死亡的可能性降低 12%。這種關聯在每天喝兩到三杯的人中更為明…
咖啡豆其實是咖啡樹的果實種子，這個觀念在了解咖啡的風味特性上非常重要。咖啡中的酸質並非指強酸味或辛辣感，而是指…
咖啡是越酸越好嗎？ 這種說法是個誘導性的說法。精品咖啡為了提現產地的風味特徵，一般會有比較淺的烘焙度，這樣的豆…
1. 是什麼成就了咖啡的酸度？ 酸度是咖啡品嚐中最重要的一個項目。通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑…
與咖啡因一起，“綠原酸”是咖啡的代表成分。研究結果表明，喝咖啡可以降低患 II 型糖尿病和肝硬化的風險，它是一…
