瑰夏很多種，從瑰夏山採集往事告訴你之二
T2722在巴拿馬的成名 翡翠莊園如今可以靠T2722瑰夏咖啡功成名就，追根溯源是英國人當年的對研究阿拉比卡咖啡的起心動念。 只不過，翡翠莊園把T2722瑰夏當成主力，也是一場意外。原來當年哥斯達黎加…
瑰夏很多種，從瑰夏山採集往事告訴你之一
巴拿馬，你無權隱藏上帝的饋贈 巴拿馬的瑰夏咖啡，因翡翠莊園於2004年在最佳巴拿馬(BOP) 比賽獲獎，而為世人所知。翡翠莊園內種植的瑰夏咖啡，其種苗是19 60年代，得自哥斯達黎加熱帶植物研究中心C…
用什麼咖啡豆製作冰滴冷萃咖啡好喝？
夏日酷暑，很多地方都出現高溫預警。哪怕待在室內，只要離開空調，馬上就變桑拿房。冰滴冷萃已經是咖啡人最後的續命神藥，因此咖啡知識家 COFFEE+今天就給大家推薦幾款非常適合製作冰滴冷萃咖啡的咖啡豆。 …
為什麼我沖的咖啡和咖啡師沖的不一樣？
一杯咖啡中，水的比例佔了94-98%，但除此之外，水溫（包含水中的礦物質）也會影響咖啡的甜味、苦味、酸味。控制沖煮水溫對喜歡手沖的人來說很重要，但水溫這個環節，常因為沖泡訓練不足或是使用錯誤的器具而造…
拯救咖啡原產地自然生態環境：污水再利用系統初見成效
南美洲是世界上最大的咖啡原產地區，其產量佔全球咖啡總產量的70%。然而，如此巨大的生產規模對當地自然生態環境和當地居民的日常生活所造成的影響也是非常嚴重的。咖啡豆的生產處理過程會產生大量的污水。這些未…
咖啡：喝，還是不喝？
英國人每天會喝掉大約7000萬杯咖啡，人們迫切想知道喝咖啡到底會給我們的健康帶來哪些影響。專家們對此總是眾說紛紜，有些說咖啡是萬能的，有些說咖啡因對人體有害。為解決讀者們的困惑，我們將用我們的研究成果…
依靠咖啡風味輪，真的能喝懂咖啡的風味嗎？
有很多朋友問咖啡知識家 COFFEE+，“咖啡知識家 COFFEE+，咖啡知識家 COFFEE+，看咖啡風味輪可以學會喝咖啡的風味嗎？”對於這個問題，咖啡知識家 COFFEE+認為風味輪作為比較有權威…
台灣 台中 新社 陳勝樂莊園
台灣 台中 新社 陳勝樂莊園 獲獎紀錄 2008 台中縣第一屆咖啡評鑑第三名 2010 台中縣第三屆咖啡評鑑雙頭等獎 2011 中部地區咖啡評鑑頭等獎 2012 台灣精品咖啡評鑑優選 2013 台灣精…
台灣 嘉義 阿里山 瑪翡咖啡莊園
台灣 嘉義 阿里山 瑪翡咖啡莊園 阿里山瑪翡(Mafeel)咖啡屬於台灣咖啡中的優質精品咖啡，瑪翡(Mafeel)是取自阿里山高山族鄒族的語言，是「很好喝」的意思，阿里山是咖啡的種植地域，而阿里山咖啡…
