咖啡知識家
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水溫問題 在一次接待客人中，客人點了一杯耶加雪菲的手沖咖啡，他在品嚐後說：“我也在你們家買了這款咖啡豆，為什麼…
對於想要購買、銷售或烘焙咖啡的任何人來說，杯測都是必不可少的評測工具。可以用於比較批次差異、識別風味輪廓、找出…
摩卡壺早在1933年就已經出現，隨後因為器具簡小能很方便地煮出濃咖啡，受到了意大利人民的喜歡，“在家裡沒那麼一…
今夏最流行的咖啡製作方式，要數擁有百年曆史、但一直被人們淡忘的冰滴咖啡。這種咖啡製作簡便，你完全可以在家裡嘗試…
比較常見的冰咖啡製作方法有，冰滴、冷萃。冰滴需要專業的器具才能做，而且還需要固定時間去調整滴速，屬於成本高的一…
釋放你咖啡中隱藏風味 當我們開始一段咖啡品鑑旅程時，我們的使命是啟發咖啡愛好者，去探索每一杯咖啡中的不同味道。…
適量飲用好咖啡， 美味提神好心情 您之前可能聽說過：喝咖啡有益健康。研究表明，適量飲用咖啡對健康有益，包括降低…
金杯實驗年代的咖啡萃取與質量 金杯理論很多人覺得，應用起來有點怪怪的，跟自己的經驗不完全吻合。金杯沖楚控製圖中…
你有多久沒有觸碰過自然了，一次日出、一片草地、或者一陣風，被疫情困在室內的我們，可以隔窗遠眺、可以耳聽八方，但…
我們對萃取的了解 我們知道水是很好的溶劑。水有時被稱為“通用溶劑”，因為它可以溶解的物質比任何其他液體溶劑都多…
為什麼有的手衝咖啡聞起來很香，喝起來卻還好？要解開這個問題，就必須先從人類的味覺系統談起。人類的味覺系統複雜而…
手沖咖啡能夠更大程度的保留咖啡的原始芳香和風味，且儀式感較強，可玩性很高，所以一直被從業者和咖啡愛好者所推崇。…
最近晴暖花開，春日遊園的踏青心情蠢蠢欲動。享陽光盛宴，品一壺冷萃咖啡的酸甜醇香，最是讓人流連。掌握這四個關鍵，…
春分過後，夏天的腳步也在漸漸逼近，冷萃咖啡（冰滴/冷泡），無疑是熱天咖啡控的摯愛，而自己動手製作一杯冷萃咖啡，…
提到咖啡，布拉格可能不是人們第一個想到的城市，但捷克共和國的首都近年來有了一些發展。咖啡於 16 世紀初首次傳…
