如何提升黑咖啡品質關鍵在稀釋水量與水溫
定期更換咖啡豆種類會帶來挑戰，同時也提供了探索不同咖啡風味和萃取技術的機會。調整稀釋用水對提升咖啡品質有顯著效果，稀釋用水的質量和溫度都可能影響咖啡的最終風味。例如，使用軟水或硬水、冷水或熱水都會產生…
人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合成飲品
人蔘補氣咖啡則提神醒腦 人蔘自古以來就被認為是一種高貴且有益健康的草本植物。韓國的人蔘產業在進軍台灣多年後，為了吸引年輕消費者，推出了創新的「人蔘咖啡」。這個產品將人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合…
義式咖啡和美式咖啡的區別是什麼？
義式與美式咖啡，主要差別是萃取方式 義式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆極細研磨成綿白糖狀後，用義式咖啡機/摩卡壺/便攜義式機等。用高壓熱水萃取出富含油脂的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富，非常適合拉花，卡…
咖啡烘焙技術研究
烘焙的過程中會產生一連竄的化學變化。經過大約15分鐘的烘焙，綠色的咖啡豆會失去濕度，轉變成黃色，然後爆裂開來，就像爆玉米花一樣。經過此一過程，咖啡豆體積會增大一倍，開始呈現出輕炒後的淺褐色。這一階段完…
咖啡品鑑名詞
咖啡的美味總是與溫暖的心意並存，以正確的方式品鑑一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。一杯好咖啡，應該是清澈明亮＆透明度良。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，…
美式咖啡“用熱水稀釋”不一樣
除了滴漏咖啡，“美式咖啡”幾乎總是出現在咖啡館和咖啡店。這是喝咖啡的標準方式，但我認為很多人誤解瞭如何製作它。在這篇文章中，我總結了所有關於美式咖啡的內容。 什麼是美式咖啡？  …
美式咖啡和義式咖啡有什麼區別？
咖啡菜單上有許多令人困惑的名字，“美式咖啡”和“義式咖啡”就是最好的例子。 從美國的名字看，似乎兩者都是源自美國，但究竟有什麼區別呢？讓我們仔細看看。 什麼是美式咖啡？ 美式咖啡是指使用輕度烘焙（肉桂…
冰美式咖啡加多少冰與水合適？
冰美式的組成部分是濃縮咖啡、水與冰，那麼加入水與冰塊其實就是改變了咖啡的濃度。雖然美式咖啡的的萃取率與濃度與手沖咖啡是差不多的。但是與手沖咖啡不同的是，它不需要像手沖一樣同時兼顧萃取率與濃度，是完全分…
