咖啡知識
為什麼油脂高的咖啡豆適合做奶咖？
油脂含量高的咖啡豆它們經過了較深的烘焙程度，深度烘焙能夠增強咖啡豆的體感和香氣，同時也會使咖啡豆表面的油脂更加明顯，這些油脂含有大量的風味物質，能夠豐富咖啡的風味層次，隨著烘焙程度的加深，咖啡豆表面會出現更多的油脂，有些產區的咖啡豆在經過適度烘焙後，自然就會展現出較多的油脂。這與豆子的種類和處理方法有關，例如：印尼蘇門答臘 Sumatra豆，尤其是採用濕刨處理方法，往往在表面會有較多油脂。
3 4 月, 2024
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咖啡知識
教大家如何挑選適合做拿鐵的咖啡豆
關於拿鐵的製作最常被問到的問題，其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高，挑選適合製作拿鐵的咖啡豆，作為受眾最廣的咖啡之一，拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品，同時也是許多愛好者在家初嚐的義式咖啡，而拿鐵在加入牛奶後依然保持咖啡豆的風味，一杯好的拿鐵來自於咖啡本身加上牛奶的完美融合，本篇文章就來教大家如何挑選符合製作拿鐵的咖啡豆。
1 4 月, 2024
咖啡知識
【歐客佬】2024台中10大伴手禮 金口碑獎 西西里檸檬咖啡禮盒
今天要來推薦開箱這款歐客佬精品咖啡「西西里檸檬咖啡禮盒 」，禮盒包含兩款沖泡方式「懶人浸泡式」與「專業掛耳式」，兩種體驗盡在其中。它結合便捷和專業手沖技巧的咖啡體驗，並且融入西西里地區特有的風味元素「檸檬」，咖啡旅程不只是品嚐咖啡那麼簡單，更是文化和味覺的探索，讓我們一起踏上獨特的西西里檸檬咖啡之旅！
22 3 月, 2024
咖啡知識
跟著入境隨俗義大利人最道地的早餐怎麼吃？
早餐（colazione）在義大利文化中是一天中非常重要的一餐，儘管它可能與其他國家的早餐習慣有所不同。 一般來說，義大利人的早餐比較簡單，通常包括一杯咖啡（espresso或cappuccino）和一塊麵包或糕點。 有時候還會搭配果醬或起司。 與其他國家不同的是，義大利人不太傾向於吃油膩的食物或大量有糖的早餐。 他們更傾向於在早餐中攝取足夠的能量，但不會過度吃得太飽。
8 2 月, 2024
咖啡知識
米蘭星巴克擁有百年建築，近距離觀賞烘豆師工作
義大利人對咖啡的喝法有其獨特的傳統，特別是對濃縮咖啡 espresso 的喜愛，這在他們的日常生活中扮演著重要角色。義大利人通常在早餐時、餐後或下午休息時與同事、朋友來一杯espresso，份量不大類似於一小杯 shot，卻能提供足夠的能量和滿足感，反映了義大利人即使在繁忙中也要尋找享受的時刻。這種快速的消費模式與咖啡文化，展現了義大利人如何在繁忙的生活中尋找簡單快樂。
5 2 月, 2024
咖啡知識
義大利人喝咖啡成癮轉角就能來上一杯
在義大利，咖啡文化是神聖的，它有它的規則、習俗、禮節和久經考驗的菜單，但這些都是從何而來的呢？義大利人經常在早餐、飯後、或是下午時刻和同事一起休息一下，都會來一杯大小像Shot的Espresso，這當中除了餐後的咖啡是坐著喝，其他時刻就是站在bar台前喝杯咖啡是件很正常的事，沒有人會要求把咖啡裝在外帶杯子裡面，而且非常有效率，從點咖啡到結帳不會超過五分鐘。上午11點後不要點卡布奇諾，如果你點了一杯「Latte拿鐵」等等端到你面前的會是一杯牛奶。
3 2 月, 2024
咖啡知識
你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢？
當在網上購買義式咖啡豆時，經常會看到代客研磨的選項，其中有豐富的研磨度可供選擇，幾乎可以滿足從法壓壺到義式咖啡的各種需求。代客研磨的概念相當容易理解，它指的是咖啡豆銷售商使用自家的磨豆機，將顧客購買的咖啡豆研磨成咖啡粉，然後再將其包裝好寄給顧客。換句話說，當您在商品屬性中選擇了特定的研磨度，您將收到一包同等重量的咖啡粉，而不是原始的咖啡豆。
18 1 月, 2024
咖啡知識
探索品味獨特的酒漬咖啡神秘世界
酒漬咖啡製作方法不同於一般的「酒香咖啡」，後者通常是使用酒桶發酵技法或在已煮好的咖啡中添加酒，而「酒漬咖啡」將酒和咖啡結合在咖啡豆烘焙之前，這樣可以更好地融合兩者的風味。這種咖啡製作方法需要考量多個因素，包括咖啡豆的種類、選擇的酒、浸漬時間、乾燥程度和烘焙曲線等，以創造出獨特的「酒漬咖啡」風味。
16 1 月, 2024
咖啡知識
不藏私的教你如何使用摩卡壺也能煮出豐富持久咖啡油脂
通常在使用摩卡壺製作咖啡時，使用的咖啡豆通常是單一品種的咖啡豆，建議最好選用中細粒度的咖啡粉，以確保咖啡的口感。這樣可以為咖啡帶來更均勻的風味和口感。咖啡機在製作咖啡時通常使用義式拼配咖啡豆。這種拼配咖啡豆的組合可以提供更多風味的層次和複雜性，並在咖啡中產生更豐富的口感和風味。這種方式允許咖啡愛好者享受到更多種不同的咖啡風味。
12 1 月, 2024
咖啡知識
西西里咖啡微酸的口感帶著清新的檸檬香氣
西西里咖啡，又稱Espresso Romano，是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。這款咖啡非常適合在炎炎夏日享用，不僅能解渴，還能開胃解膩，味道充滿了酸甜風味，是一款令人陶醉的涼爽咖啡。西西里咖啡的英文名稱是Espresso Romano，容易讓人誤以為它最初源自羅馬，但實際上，它的真正起源地是位於義大利南方的地中海最大島嶼，即西西里島。
10 1 月, 2024
咖啡知識
讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思
單品咖啡，又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆，是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡，並在飲用時通常不添加任何調味或修飾，以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同，因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛，因為它們提供了品味不同地方和風味的機會，並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。
4 1 月, 2024
咖啡知識
教你如何校正濃縮風味的尖酸和苦澀？
咖啡製作，特別是濃縮咖啡的萃取，確實是一門技術和藝術的結合。當您熟練掌握了調整技巧後，確實可以快速地調整出理想的咖啡風味，不論是對抗尖酸、苦澀還是寡淡的問題，如果只是為了自己在家享受咖啡，那麼過於複雜或嚴格的流程並不是必需的。在家沖泡咖啡的樂趣在於能夠根據自己的喜好和當時的心情來調整，這種靈活和個性化的方式是咖啡愛好者的特權。
27 12 月, 2023
咖啡知識
如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎？
你喝咖啡嗎？不要，這麼晚喝我會睡不著。不了，喝咖啡會導致心悸！有些人喝完咖啡會心悸、頭暈，甚至手足狂抖、噁心想吐，到底是為什麼？這大概是不喝咖啡的人最常講的話，因為喝咖啡發生的這類的事很常見，可是同樣喝咖啡，為什麼在不同人身上的反應差別這麼大呢？到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎？其實並不然。
14 12 月, 2023
