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咖啡知識家 咖啡產地介紹 印尼 爪哇島 珍彼得咖啡莊園

印尼 爪哇島 珍彼得咖啡莊園

印尼 爪哇島 珍彼得咖啡莊園
  • 產區:Indonesia Java Ijen volcanic complex
  • 種植海拔:約1300 ~ 1500公尺
  • 品種: 阿拉比卡
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:G1
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:機器採收
  • 年均溫/雨量:26℃/1500~3000公厘

印尼 爪哇島 珍彼得咖啡莊園

爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位,產於印尼爪哇島,屬於阿拉比卡種咖啡,由荷蘭人在大約1696年帶到印尼,至今也有超過300年的種植歷史,爪哇幾乎就是印尼咖啡的代名詞,以四大國有莊園產出的高級全水洗Arabica豆最為著名,總面積超過4000公頃!主要的咖啡產區位在Ijen火山帶的東部,該區肥沃的火山土壤以豐富的養分孕育咖啡植栽的成長。爪哇咖啡通常是完全水洗處理,以其低酸度和厚重的醇度聞名,兩世紀前,荷蘭人在爪哇生產的優質阿拉比卡種咖啡經過漫長旅程船運抵歐陸、那濃郁的香氣與異國的特殊咖啡風味迅速擄獲當時的人心,Java這字眼就這樣在西方,幾乎等同咖啡的代名詞!今日的爪哇島多以羅布斯塔種為主,原因是19世紀的鏽斑病災害,幾乎讓阿拉比卡種都被砍除,只好改種能夠抵抗蟲害的羅布斯達種,之後國有莊園在爪哇島還是有再新栽種阿拉比卡種,只是量很稀少,幾乎佔本島咖啡總產量的10%不到,是印尼阿拉比卡種中最珍貴的。

乾香

天然香料甜味、黑菌類的香氣、堅果味、些許花香、青椒香、杏仁香

濕香

巧克力甜香、龍眼蜜香、堅果香、香料甜、茶香、奶油香

啜吸

風味乾淨、酸質明亮迷人,茶感、餘味甜感持久細膩,body黏度明顯且油脂感重,堅果巧克力帶點太妃糖風味的餘韻。

咖啡36香

黑巧克力味、奶油味、楓糖味、杏仁味、咖啡果肉味、榛果味