手沖咖啡與茶感的關係：為何某些咖啡喝起來像紅茶、烏龍茶？

茶感咖啡的酸感通常是 明亮且清爽的果酸 ，不會過於刺激。透過適當的沖煮技巧可以平衡酸甜感。

選擇 水洗處理的淺烘焙咖啡豆 ，並使用 中細研磨、較高水溫、細水慢沖 的方式來沖煮。

不建議，因為茶感咖啡通常以 細膩的花果香和輕盈口感 為主，加牛奶可能會掩蓋它的層次。

在手沖咖啡的世界裡，有些咖啡喝起來不僅帶有果香與花香，甚至會讓人產生「這根本是茶！」的錯覺。這種現象並非偶然，而是與咖啡產地、咖啡處理方式、咖啡烘焙度、咖啡沖煮手法等多種因素息息相關。本篇文章將聊聊手沖咖啡與茶感的關聯，解析為何某些咖啡的口感會如此接近茶，並提供適合茶香愛好者的豆單與沖煮建議。

內容目錄:

一、什麼是茶感咖啡？

什麼是茶感咖啡？「茶感咖啡」泛指那些口感細膩、質地輕盈、帶有花果香與淡雅酸感的咖啡。這類手沖咖啡在飲用時，常讓人聯想到紅茶或烏龍茶的風味，並且餘韻悠長、不帶沉重的苦感或油脂感。

茶感咖啡的特色包括：

✔ 清爽的酸甜平衡，類似水果茶
✔ 細膩的花香與果香，接近茉莉花茶或伯爵茶
✔ 輕盈的口感，不像義式濃縮那樣濃厚

這種「茶感」最常出現在手沖咖啡中，因為手沖方式可以展現單品咖啡的精細層次，突顯咖啡豆的產地特色與處理方式。

不同的產地條件（海拔、土壤、氣候）會影響咖啡豆的風味，而某些產區的咖啡豆因為高酸度、明亮花果香，更容易呈現茶感：

衣索比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）：以茉莉花香、柑橘果酸聞名，類似伯爵茶

肯亞（Kenya AA）：帶有黑加侖、莓果酸感，類似水果茶

巴拿馬藝伎（Panama Geisha）：花香濃郁，酸質精緻，有如頂級烏龍茶

咖啡豆的處理方式會影響其風味展現，其中水洗處理（Washed Process）的咖啡最容易呈現茶感：

水洗處理（Washed Process）：突顯明亮酸質，提升花果香，讓口感更加乾淨清爽。

厭氧處理（Anaerobic Process）：帶有更濃郁的果香與酸甜感，類似水果風味茶。

日曬處理（Natural Process） 的豆子則因為發酵較強，風味較濃郁，雖然不一定有明顯的茶感，但可能帶來如紅茶或黑茶的發酵風味。

咖啡烘焙度越淺，咖啡的茶感越明顯。淺烘焙（Light Roast） 能夠保留更多的花果香與活潑的酸質，讓口感細膩輕盈，如同茶葉的清新風味。

如果你想要體驗手沖咖啡的茶感，以下幾款咖啡豆非常值得一試：

如果你是茶愛好者，卻想體驗咖啡的風味，那麼茶感咖啡絕對值得一試！透過適當的豆種選擇與沖煮技巧，你也能在手沖咖啡中找到屬於自己的「茶風味」。

手沖咖啡的低壓萃取方式能夠保留咖啡的細膩風味，而義式濃縮咖啡因為高壓萃取，通常風味更濃縮，較難呈現茶感。

水洗處理的豆子茶感最明顯，但某些蜜處理或日曬處理的豆子，若搭配淺烘焙與適當的沖煮方式，也可能帶有茶感風味。

茶感咖啡的酸感通常是明亮且清爽的果酸，不會過於刺激。透過適當的沖煮技巧可以平衡酸甜感。

選擇水洗處理的淺烘焙咖啡豆，並使用中細研磨、較高水溫、細水慢沖的方式來沖煮。

不建議，因為茶感咖啡通常以細膩的花果香和輕盈口感為主，加牛奶可能會掩蓋它的層次。