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咖啡知識家 咖啡產地介紹 牙買加 帝薇莎莊園 國王波旁 藍山 No.1 水洗

牙買加 帝薇莎莊園 國王波旁 藍山 No.1 水洗

牙買加 帝薇莎莊園 國王波旁 藍山 No.1 水洗

牙買加 帝薇莎莊園

  • 莊園成立於:2014年
  • 年均溫/雨量:20-22℃/1,500-1,800公厘

牙買加藍山咖啡是許多咖啡鑑賞家,認為是世界上最好的咖啡。著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部,擁有豐富的自然景觀與資源,「XAYMACA」是牙買加的名稱由來,意為「水和樹木之地」。有多種微型氣候,與富含礦物質的肥沃土壤,產出相當純淨、甜美且聞名世界的精品咖啡。

Blue Mountain有著明確的範圍限定,並且受到完善的保護,分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區以及種植的海拔高度在900-1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過CIB(咖啡管理局)認證,才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。

帝薇莎莊園在哥斯大黎加是一座擁有上百項稀有品種的咖啡花園,聯合國教科文組織(UNESCO)於1983年列入世界遺產。位在中美洲最大的熱帶雨林保護區旁,哥斯大黎加Bioley區,橫跨巴拿馬和哥斯大黎加交界,面積廣闊。這裡約有上百種咖啡品種,產量極為稀少,每款價格不菲。與大多數咖啡農場不同,帝薇莎莊園正在進行「咖啡花園」這樣一種經營模式,莊園內種植了許多當地甚至異國稀有品種及其變種,擁有著600多個咖啡品種、植物品種、栽培種以及突變品種。值得一提的是,這裡種植的大部分變種在世界上其他地方是找不到的,而這裡也是唯一一個商業化種植稀有品種的地方。後來在牙買加藍山也有建立了自己的農場,藍山咖啡直到現在都完全是種植Typica品種,只有帝薇莎莊園在這裡種植如此稀有的咖啡品種-國王波旁,國王波旁又稱為Bourbon Rey,這是在哥斯大黎加的Coffee Diversa中所發現的波旁突變種。國王波旁的咖啡樹比較高大,分枝節間寬,樹葉較大,並且幼葉尖端呈青銅色。與我們常見的波旁咖啡豆不同,常見的波旁咖啡豆是偏小顆粒的,而國王波旁的身型則巨大很多。

牙買加 帝薇莎莊園 國王波旁 藍山 No.1 水洗

  • 牙買加 帝薇莎莊園 國王波旁 藍山 No.1 水洗
  • 產區:Portland 教區的 Spring Hill
  • 種植海拔:1,000-1,200公尺
  • 品種: 國王波旁
  • 土壤種類:黑沃土
  • 處理法:水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 白金烘焙(中烘焙)
  • 乾香 木質、堅果、草本植物
  • 濕香 香草、紅糖、奶油
  • 啜吸 奶油堅果的調性、沉穩的木質香、香草的清甜及奶油滑順般的尾韻。
  • 咖啡36香 奶油味、香草味、榛果味