什麼是酒漬咖啡
酒漬咖啡是將酒精飲料與咖啡生豆結合，並在咖啡豆烘焙之前浸泡生豆。這樣的處理過程使咖啡豆能夠在經過時間的馴化、乾燥、和烘烤後，呈現複雜、有深度、平衡又迷人的風味，同時帶有濃濃的酒香。這種創意的咖啡調酒結合了咖啡師和調酒師的技巧和創意，為喜愛咖啡和酒的人提供了一種獨特的享受。這種咖啡可能因品牌和種類而有所不同，但共同的特點是它們都將咖啡和酒的風味相結合，讓人可以同時品味到兩者的特色。
酒漬咖啡是特殊的咖啡製作方法
酒漬咖啡製作方法不同於一般的「酒香咖啡」，後者通常是使用酒桶發酵技法或在已煮好的咖啡中添加酒，而「酒漬咖啡」將酒和咖啡結合在咖啡豆烘焙之前，這樣可以更好地融合兩者的風味。這種咖啡製作方法需要考量多個因素，包括咖啡豆的種類、選擇的酒、浸漬時間、乾燥程度和烘焙曲線等，以創造出獨特的「酒漬咖啡」風味。
咖啡豆的選擇
咖啡師通常會挑選適合的咖啡豆進行酒漬。不同種類的咖啡豆和產地會賦予咖啡不同的風味特性。一些常見的選擇包括阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。選擇合適的咖啡豆是製作高品質酒漬咖啡的關鍵之一。
浸漬咖啡豆
浸漬咖啡豆是一種特殊的製作方法，其中咖啡豆會在烈酒中浸泡，例如威士忌或其他酒類。這個浸漬過程通常持續數週，允許咖啡豆充分吸收酒的風味。這種方法旨在創造一種獨特的咖啡風味，結合了咖啡豆本身的特點和所使用的烈酒的香氣，讓咖啡具有濃郁的酒香味道。
乾燥和烘焙
浸漬後的咖啡豆會經過多道分溫乾燥和烘焙過程。這些步驟旨在透過時間和高溫淬煉咖啡豆，創造出更多變化的風味。威士忌酒漬過的咖啡豆會經過乾燥和烘焙的過程。是通過時間和高溫來淬煉咖啡豆，以創造出更多變化的風味。
風味發展
酒漬咖啡豆會散發出複雜、有深度、平衡又迷人的風味，同時結合了咖啡香和酒香。這種風味可能包括飽滿的莓果、萊姆葡萄乾等香氣，具有獨特的口感。這種風味的形成是由於威士忌酒的芬芳酒香被咖啡豆吸收，然後在乾燥和烘焙過程中進一步發展。這種風味的平衡和深度使酒漬咖啡成為一種獨特而令人愉悅的咖啡選擇。無論是咖啡愛好者還是威士忌愛好者，都可以享受這種獨特的口感和風味結合。
酒漬咖啡喝這杯不會醉
這杯咖啡被形容為「喝不醉是都市傳說，但喝這杯不會醉」，原因在於它結合了咖啡和美酒的獨特特質，創造出一種迷人的口感。
威士忌酒漬咖啡是各種烈酒會浸漬咖啡豆，然後經過烘焙過程，讓咖啡豆吸收烈酒的香氣，並與咖啡香完美融合，創造出複雜有深度的風味。咖啡的原料來自蘇爾蘭的威士忌和巴西．米克納斯省的莊園咖啡，這樣的組合為咖啡帶來了酒香和平衡的口感。咖啡在冶煉的過程中經過多次乾燥和烘烤，最終散發出飽滿的莓果、蘭姆葡萄乾等香氣，令人陶醉。
這杯咖啡一開始沖煮時，酒香深沉但不過於強烈，就像一位穿著條紋襯衫的紳士，具備平穩、明亮的質感。然而，隨著品飲的過程，您將感受到基底的蘇格蘭威士忌，帶有海風和沉穩的性格，藏在巴西蜜處理咖啡的香甜背後。整體而言，這是一款結構完整、體態修長的咖啡，它既親切可人，又擁有複雜深度的迷人風味。這種威士忌酒漬咖啡為咖啡愛好者和美酒愛好者提供了一個獨特的品味體驗。
咖啡與威士忌
咖啡和威士忌，這兩種深受全球喜愛的飲品，不僅各自擁有豐富的歷史和文化，還有其獨特的製作工藝和風味特性。這些特性與它們的原產地緊密相連，尤其是對於蘇格蘭威士忌和巴西米克納斯省生產的咖啡而言。
在英國蘇格蘭，威士忌的製作藝術已經發展了幾個世紀。這裡的威士忌以其多樣化和豐富的風味著稱，從蜂蜜的甜味到獨特的泥煤煙熏味，再到海邊蒸餾廠所特有的海風鹹味。這些風味反映了蘇格蘭的自然環境和傳統蒸餾技術。泥煤的使用尤為關鍵，它在烘烤麥芽的過程中燃燒，為威士忌帶來了一種獨有的煙熏味。蘇格蘭威士忌還常常帶有肉脂般的口感和焦糖般的甜香，使其成為全球威士忌愛好者的心頭好。
另一方面，遠在南美的巴西米克納斯省，則以生產高品質的咖啡聞名於世。在這裡，咖啡豆的生豆處理法通常是帶果漿日曬，這種方法有助於豆子自然吸收果漿的甜味，從而豐富其風味。當地的烘焙度偏向中焙，這有助於保持豆子的原始風味和香氣，同時確保有足夠的烘焙深度來發展口味。這些咖啡豆通常生長在約900至1300公尺的海拔高度，這樣的高度有利於緩慢成熟，促使豆子發展出更複雜和平衡的口味。而當地最主要的咖啡品種是卡杜拉，它以其平滑的口感和豐富的風味而聞名。
蘇格蘭威士忌和巴西米克納斯省咖啡的結合，不僅是一種味覺上的融合，也是兩種文化和傳統工藝的結晶。這種結合創造出了獨一無二的飲品，既有咖啡的濃郁與醇厚，又有威士忌的煙熏與深邃。每一口都像是在品嘗一段跨越大洋的歷史故事，讓人在享受這些飲品時，不僅是在品嘗味道，更是在體驗一段文化旅程。
酒漬咖啡沖煮步驟
這款威士忌酒漬咖啡適合濾沖咖啡、義式咖啡或冷萃咖啡。
濾沖法
建議使用中高水溫（約90-92度C左右）和中度或中度偏細的研磨度進行沖煮。
義式咖啡
義式咖啡的萃取非常重要，為了達到最佳效果，需要選擇合適的細研磨刻度，以便在萃取過程中形成美麗金黃的crema。建議使用18-20克的咖啡粉，並煮出約55-60毫升的雙份濃縮咖啡。您還可以將威士忌酒添加到這個濃縮咖啡中，以製作一杯特殊的拿鐵。這樣做不僅能保留威士忌的獨特酒香，還能帶來明顯的麥芽糖風味，使咖啡的味道更加豐富和美味。
冷萃咖啡
酒漬咖啡非常適合製作成冷萃咖啡。在冷藏的過程中，原有的威士忌風味會更圓潤厚實，同時還會帶出蘭姆葡萄的風味，營造出層次感很棒的口感。
總結
酒漬咖啡的靈感來自於希望將咖啡和威士忌這兩種飲品完美結合。傳統上，酒通常是在沖煮咖啡時加入，但他們的酒漬咖啡系列採用不同的方法，先用烈酒浸漬咖啡豆，然後再烘焙，透過時間和高溫淬鍊，創造出更多變化的風味。這涉及到浸漬、乾燥、烘焙等多個環節，需要選擇不同的咖啡產地、適合的酒品、乾燥程度和烘焙曲線等。
酒漬咖啡也有多種不同口味和風味的變化，讓人們可以根據自己的口味喜好來選擇。這種創新的咖啡製作方式在咖啡愛好者之間越來越受歡迎，成為一種獨特的咖啡體驗。酒漬咖啡的靈感源自於將兩種不同但美味的飲品融合在一起，為咖啡愛好者帶來了一種全新的品味體驗。
