咖啡知識

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拉桿式咖啡機美妙的Espresso Crema取決於什麼？

很多人都說拉桿機是用變壓萃取的方式，是因為老式拉桿抬起來的時候熱水進入粉碗，這時候確實沒有壓力，可以起到預浸泡的作用。但是在下壓的時候，原則上人用的力氣是一樣的，不應該有變化。如果是現代拉桿機，一開始就要把拉桿壓下去，這時候熱水進入，沒有壓力，就是一個預浸泡的過程。只有在抬起拉桿，讓拉桿恢復原狀的過程中，才會有壓力。

25 7 月, 2023

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咖啡品味是一種非常個性化的體驗知識推薦

最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生長在海拔2000英尺的夏威夷大島Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上，Kona咖啡以其豐富而輕盈細膩的口感和復雜的香氣而聞名。不同的農場在自己的品牌下會有略微不同的咖啡，但不應該是混合咖啡。風味適中，液體清澈，酸度爽朗。科納咖啡通常呈現出黃油和辛辣的特質，微妙的葡萄酒色調，具有極佳的芳香味。

24 7 月, 2023

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免費入場│2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展

免費門票限時領取2023高雄國際茶、咖啡暨食品展 https://chanchao.tw/1U3-y6酒展https://chanchao.tw/_Mc8AJ全票：NT$100/張優待票：NT$50/張（65~69歲民眾，或持身心障礙手冊者及陪同者一名）免費進場方式：符合多元免費入場資格者，出示相關憑證予工作人員核發免費入場資格。

21 7 月, 2023

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【吳若權咖啡】一週七天都幫你準備好了！父親節禮盒送這款超貼心！

知名作家吳若權研究咖啡的兩年，通過了世界精品咖啡協會的七項認證！在54歲時考取咖啡師，現在的吳若權同時也是專業的咖啡烘焙師以即咖啡吧檯手。今天就要特別介紹，吳若權聯名歐客佬的掛耳包咖啡禮盒給大家，一週七天口味不重樣！讓我們每天喝都能夠有不一樣的心情。

21 7 月, 2023

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咖啡館裡像實驗室儀器的虹吸壺沖煮咖啡

在這個年代，虹吸壺的使用率非常高，許多咖啡館都備有多個虹吸壺供使用。虹吸壺的多連壺形式，如三連壺到六連壺，也讓咖啡師能夠同時製作多杯咖啡，以滿足繁忙時段的需求。虹吸壺的流行性和廣泛使用，塑造了當時台灣咖啡文化的一個特點。它成為了咖啡館的標配，讓顧客能夠享受到手沖咖啡的風味和儀式感。

20 7 月, 2023

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帶您了解曼特寧咖啡的G1和TP三次手選是什麼？

曼特寧 G1 TP 表示曼特寧豆的最高等級（Grade 1）並經過三次手工選擇（Triple-Picked）。這意味著生豆商在採購和處理曼特寧豆時，已經對豆子進行了嚴格的篩選，去除了瑕疵豆，只保留了高品質的咖啡豆。以其濃郁的口感和深沉的風味而聞名。G1 TP 表示這種曼特寧豆是最頂級的等級，並經過三次選擇，以確保品質的一致性和高水準。

19 7 月, 2023

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大家都在討論的金杯理論到底談的是什麼？

雖然專業的咖啡濃度測試儀器可以提供精確的數值，但對於一般消費者或家庭使用者而言，並不是必要的工具。在家中沖煮咖啡時，您可以依靠自己的感官，特別是味覺，來調整和評估咖啡的濃度和口感。雖然專業的咖啡測量儀器可以提供更精確的數值，但在家中沖煮咖啡時，相信自己的感官，並通過調整沖泡參數和嘗試不同的因素，來創造出符合自己口味的咖啡體驗。

18 7 月, 2023

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2023中秋送禮來解膩，正夯的濾掛咖啡，不再只會送月餅

中秋節即將到來，送禮不一定只有月餅，傳統的月餅禮盒可能已經有些過於普遍，且有些人也關注熱量的問題。今年為何不考慮送一個特別的禮盒呢？送上特別的「咖啡禮盒」搭配美味的甜點，絕對是一個貼心又獨特的選擇。相比於傳統的高糖高熱量的月餅，咖啡搭配月餅甜點更加輕盈和健康，給收禮者帶來不同的口感和享受。在這個節日裡，人們常常喜歡圍坐在一起品嚐美食，享受歡樂的時光。

17 7 月, 2023

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大改觀【中元普渡供品】原來咖啡不再是普渡祭品禁忌！

隨著時代的進步，過去許多普渡祭品禁忌也不再是禁忌，然而對於中元決拜拜供品的選擇，也是和人類學、社會學習習相關的。
那麼，身為台灣人，你是否有思考過那些普渡祭品禁忌從何而來呢？供品之所以成為供品，是「人」喜歡還是「鬼」喜歡呢？

15 7 月, 2023

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歐客佬精品咖啡歡慶奪冠連續三天買一送一

歐客佬「張維欣」今年再次榮獲2023 WSC 世界盃虹吸大賽台灣代表選拔賽🏆冠軍🏆歡慶奪冠，連續3天🔥7/15、16、17歐客佬全館咖啡豆、精品掛耳咖啡同價位可任選 #買1送1

15 7 月, 2023

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臺中市十大伴手禮「三冠王」咖啡界最秋的禮盒開賣啦！

#咖啡界最秋的禮盒開賣啦！臺中市十大伴手禮「三冠王」蟬聯三屆「首獎」殊榮榮獲最高榮譽 🏆金口碑獎🏆 肯定＼真心不騙／#全台咖啡禮盒品項最多

14 7 月, 2023

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歐客佬買一送一狂賀！張維欣榮獲世界盃虹吸大賽冠軍

比賽為WSC世界盃虹吸式咖啡大賽的台灣選拔賽，由日本精緻咖啡協會（SCAJ）主辦的世界盃虹吸式咖啡大賽，比賽方式為限定由虹吸壺在限時的15分鐘內沖煮三杯綜合咖啡及三杯創意咖啡共六杯咖啡給評審，並由六位評審依據選手的沖煮方式、準確性以及咖啡風味予以評分，決賽冠軍將代表台灣參加，在東京舉辦的世界盃虹吸式咖啡大賽。

13 7 月, 2023

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歐客佬精品咖啡在2023年台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展

歐客佬送禮首選專區包含有企業送禮首選、台中市十大伴手禮三冠王、台中市十大伴手禮金口碑獎、網友實測送禮推薦。提供了多樣化的選擇，無論是企業禮品還是個人禮物，都能夠找到合適的選擇。這將幫助人們節省時間和精力，在禮物選擇上更加得心應手。我相信這個專區將為人們的禮品選擇帶來便利和價值。

12 7 月, 2023

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TCFB 2023年台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展

人氣時空咖啡館活動，巡迴展演至台中國際展覽館，於7/9(日)-7/10日(一)兩日時空咖啡館－中部小巡迴即將開張！來自全台5縣，8間特色咖啡館，包含：桃園 The Good One Coffee Roaster、台中尊任咖啡、台中奇椏咖啡、高雄 Atti咖啡研究工坊、彰化 Simdle 簡豆咖啡坊、台南賦于咖啡、台南穎可達咖啡-善糖館、台中出軌咖自家烘焙咖啡館。

11 7 月, 2023