2022年，一項發表在《自然評述·心血管》的研究指出，適度飲用咖啡與心血管疾病風險降低有關。一項統計分析發現，每天喝三到五杯咖啡與降低15%的心臟病風險有關。其中一項涉及超過21,000多人的研究也發現，較高的咖啡攝取量與心臟衰竭風險的顯著降低有關。對於高血壓患者，建議避免高劑量攝取咖啡因，因為這可能對他們的健康有不利影響。
這些發現強調了睡眠，而咖啡對心血管健康的潛在好處，同時也提醒了特定群體（如高血壓患者）在咖啡因認可上需要特別注意。這些結論是基於廣泛的人群研究，但仍需注意，個別反應可能因人而異，因此建議在考慮改變咖啡習慣時諮詢醫療專業人員。
咖啡可能有助燃脂？
2019年《科學報告》發表的一項研究顯示，咖啡可能是減肥的好幫手。這項研究它探討了咖啡對於褐色脂肪活動的影響，這可能與減肥有關。褐色脂肪，不同於我們通常所知的白色脂肪，是一種可以產生熱量的特殊脂肪組織。它在人體內的主要作用是通過燃燒能量來產生熱量，從而幫助維持體溫。
根據這項研究，當人們飲用咖啡後，在鎖骨上方頸部區域（一個褐色脂肪的主要分佈區域）的體溫會顯著升高。這表明喝咖啡激活了褐色脂肪的產熱作用。由於褐色脂肪在燃燒能量時會產生熱量，這種作用有助於促進熱量消耗，從而有助於減肥。
然而，這種作用的實際影響及其對長期體重管理的意義還需要更多研究來確定。單喝咖啡並不能取代健康飲食和規律運動在減肥過程中的重要性。此外，咖啡的其他效應，如提神和副作用如：影響睡眠或心跳加
咖啡有助於腸道健康？
019年，美國胃腸病學年會上發表的一項研究顯示，相比較於很少或不喝咖啡的人，咖啡愛好者們的腸道微生物組要健康得多。《細胞》子刊Immunity上發表的一項新研究發現，咖啡因代謝後產生的一種成分—黃嘌呤，可以促進免疫細胞輔助性T細胞17的分化。這種免疫細胞能在腸道中建立保護屏障，抵抗感染，有助於減少腸道發炎。對了，茶和巧克力等富含咖啡因的食物中黃嘌呤含量也很高。
咖啡是排便神器
咖啡除了被眾所周知的提神作用外，對於刺激腸道運動也有顯著影響。這種作用有時甚至比提神效果更立竿見影。根據研究，至少有30%的人在喝咖啡後會有排便的欲望。這種反應可能在喝咖啡後不久就出現，有些研究顯示，在某些受試者中，喝咖啡後4分鐘內結腸運動指數就顯著增加。
咖啡中含有上千種化合物，是哪些特定成分導致了這種腸道刺激作用變得複雜。雖然目前還沒有一個確切的結論，但一些研究指向了咖啡因和其他生物活性化合物，在這一現象中發揮作用。這些化合物可能通過刺激腸道肌肉的收縮或影響腸道激素的釋放來促進腸道運動。
這種作用並不是在所有人中都出現，且對於不同的人來說，咖啡對腸道的影響程度也可能有所不同。此外，長期的咖啡消費對腸道健康的影響也是一個值得進一步研究的課題。
咖啡有助於降低帕金森氏症和失智症風險？
在美國，歐洲和亞洲進行的前瞻性隊列研究表以及捕食動物實驗，都發現咖啡因食物與帕金森氏症風險降低有顯著關聯。此外，對13項研究的審查也顯示，經常食用咖啡因的人患帕金森氏症的風險顯著降低。另一項包括29,000多人的11項觀察性研究的回顧也發現，咖啡因攝取量越多，患有阿爾茨海默氏症的人風險越低。
這些研究揭示了咖啡因可能對神經退化存在保護作用的潛在機制。然而，需要注意的是，這些觀察性研究並不能證明因果關係，它們只能顯示兩者之間的關聯。未來的研究可能會進一步探討咖啡因如何影響這些疾病的發生，以及它們的具體作用機制。同時，個人在食用咖啡因時仍需要考慮個體差異和可能的後果。
咖啡對某些肝病患者有好處？
一篇發表在Frontiers in pharmacology的系統性回顧指出，在非酒精性脂肪肝患者中，喝咖啡與肝纖維化減少33%有顯著相關。在肝硬化參與者中，咖啡攝取量增加，與天門冬胺酸和丙胺酸轉氨酶水平升高的風險降低有關。咖啡攝取量增加可能有助於減少肝臟發炎。咖啡含有的抗氧化劑，可能有抑制肝癌發生的效果。歐洲肝臟研究協會也鼓勵慢性肝病患者可適當飲用咖啡。
咖啡可能降低第二型糖尿病風險？
一些研究顯示：從長遠來看，經常喝咖啡可能會降低罹患第2型糖尿病的風險。一項針對30項研究的回顧發現，每天喝的每杯咖啡與罹患第2型糖尿病的風險降低6%有關。這種關聯源於咖啡中的某些成分，如抗氧化劑和礦物質，它們有助於改善胰島素敏感性和代謝健康。
觀察性研究並不能證明因果關係。此外，咖啡的其他影響（例如對睡眠和心血管健康的影響）也應該考慮在內。這些發現表明，適量飲用咖啡可能對健康有益，但重要的是要將其置於整體的飲食和生活方式之中，並注意個人的健康狀況和咖啡耐受性。
咖啡可能降低死亡風險？
這兩項研究的結果顯示了飲用咖啡對健康的潛在益處。首先回顧了40項研究的分析顯示，每天飲用2到4杯咖啡與降低整體死亡風險相關聯。這意味著在這些研究中，經常飲用咖啡的人與那些不喝或少喝咖啡的人相比，有較低的死亡率。另一項研究對1,567人進行了長期的追蹤，分別在12年和18年後進行評估。
這項研究發現，飲用含咖啡因的咖啡與較低的全因死亡率和癌症死亡率相關。換句話說，在這項研究中，經常飲用含咖啡因咖啡的人在整體死亡率和因癌症導致的死亡率上都較低。有關咖啡消費與健康之間關係研究是觀察性的，在其他許多因素，如生活方式和遺傳，也可能對這些結果產生影響。因此，雖然這些發現指向飲用咖啡可能有益於健
咖啡，致癌還是防癌？
發表在《國際流行病學期刊》的分析涉及超過 30 萬名參與者，結果顯示，喝咖啡並不會顯著影響被診斷出罹患癌症或死於癌症的整體風險。咖啡攝取量與整體癌症風險之間的關聯幾乎為零，估計值非常接近（優勢比 = 0.99，95% CI 0.98，1.00）。也有非常微弱的證據顯示咖啡攝取量與癌症死亡率之間存在關聯。對於個別癌症，初步觀察顯示咖啡對大腸直腸癌、前列腺癌和肺癌具有潛在的保護作用。然而，在調整教育程度和吸煙等因素後，這些關聯減弱了。在調整後的模型中，咖啡與大多數癌症風險之間的關聯很小，每天增加一杯咖啡的平均優勢比約為 0.98 。
