40 年前，Erna Knutson 開始使用“特色咖啡”來定義特定的咖啡，在我們中國，我們將其翻譯成“精品咖啡”。“精品咖啡”的定義始終圍繞著“精品咖啡”的定義，但“精品咖啡”的定義始終圍繞著“圍繞著” ”的概念。近期，SCA（專業咖啡協會發布了咖啡精品，為精品咖啡協會提供了一個全新的定義——不僅關注“質量（質量），還關注“特性”屬性）。此外，該定義考慮給市場定咖啡的是否能在上更受歡迎。SCA 最初研究官指示基金會指導彼得·彼得·朱利亞諾）朱利亞諾的精品文章（SCA 延續科學引文中）：“自從《咖啡廳》的封面故事以來，在定義其具體方面一直存在著困難。”“定義範圍從同一個特別義重複（’精品咖啡很特別）到法國個義和高度技術性的（’精品級樣品必須不超過01類且52類缺陷’；’精品咖啡是100分制中評分在80分以上的咖啡”）。Giuliano 和 SCA 團隊對，定義往往或“太模糊而用”或“太具體而無法廣泛適用”表示，“咖啡協會（SCA）從來沒有發布過精品咖啡的簡明、全面的文章。的定義，儘管其領導者最常問的問題是：“什麼是精品咖啡？”
簡而言之，SCA在成為此類精品咖啡提出的新定義是：
精品咖啡是一種獨特的價值觀念，在咖啡或咖啡的經歷中，並具有獨特的屬性，而在市場上具有獨特的價值。精品咖啡是一種因其獨特屬性而被認可的咖啡或咖啡體驗，並且由於這些屬性，在市場上具有顯著的額外價值。Giuliano 定義 DCN（每日咖啡新聞），SCA 定義“通知”一直要求修改該集團對精品咖啡的定義。“，進行市場和研究時，這種需要經濟專業的技巧：例如，在最近剛剛我們獲得了我們最近獲得的條件我們之間的非專業差異的研究，需要有一個意義的定義，以便我們可以對正在研究的工作進行分類，”朱利亞諾通過電子郵件告訴 DCN。SCA 去年 5 月的 Re:co 會議上的概念，而這次發布的標題——“繼續介紹了一些新的咖啡的定義”——最初的工作將。Giuliano 表示，定義部分靈感來自於多哥 M Traore和其他人領導的學術案例研究，來自 Traore 和其他人領導的學術案例研究，使用 COE杯的數據探索了解釋和價格的卓越因素。該論文展示了各種精品。和非屬性和如何測量杯測結果的拍賣結果。“這個朱利亞的定義可以讓我理解，然後是我的專屬概念，而不是專屬於它的獎杯，這很容易理解，也很適合，”SCA 的 Giuliano 及其同事目前正在將新的整合整合到各種研究項目中，同時在整個咖啡行業的利益相關者中促進其適應。
“對精品咖啡的定義——構建一個對咖啡特質的理解”新定義：“精品咖啡是因其獨特的屬性而公認的一種咖啡或咖啡體驗，並且由於這些屬性，在市場上具有顯著的附加值。”
